A két ásványok nátrium és a klorid együtt alkotják a sót nátrium-klorid, amelyet asztali sóként, valamint étkezési sóként használnak a táplálkozásban. Nátrium és a klorid felelősek az ingerek végigvezetéséért idegek. Ezenkívül mindkettő fenntartja a sejt membrán és számos aktiválása enzimek. Nátrium, együtt kálium, szabályozza a folyadékot egyensúly a testben és ezért vér nyomás.
Nátrium és klorid az élelmiszerekben
Nátrium és klorid elsősorban természetes módon megtalálhatóak az asztali sóban és az instant levesekben, de a sonkában, a kolbászban, a füstölt sertéshúsban, a lágy és kemény sajtokban vagy a zöldségekben, például a spenótban, a pácolt olajbogyóban és a sárgarépában is. A nyugati konyha magas sótartalma miatt az emberek többsége túl sok nátriumot fogyaszt, ezért a napi nátrium adag gyakran meghaladja az 550 mg-ot. Ezt a nátriumadagot a következők tartalmazzák:
- 40 g limburger
- 50 g kemény sajt
- 50 g főtt sonka
- 1 liter teljes tej
- 700 g hús
- 750 g sárgarépa vagy spenót
Nátrium a testben
Körülbelül 70–100 g nátriumot tárolnak az emberi testben. Ebből jó egyharmad a csontok és így elengedhető a vér amikor szükség van. Ennek az ásványi anyagnak valószínűleg a legfontosabb funkciója az víz egyensúly Együtt kálium. Túl sok és túl kevés is víz a szervezetben nagyon veszélyes az emberekre, ezért fontos a nátrium a kiegyensúlyozott terjesztés of víz.
A nátrium jelentős szerepet játszik a sav-bázisban is egyensúly. A nátriumrészecskék elektromos töltésüknek köszönhetően nagy hatással vannak az ingerek vezetésére is idegek, valamint az izommunkát és szív ritmus.
Kompenzálja a vér nátriumhiányát
A nátriumhiány nagyon ritka, mert a nátrium gyakorlatilag minden nap jelen van diéta. Azonban, erős izzadás, hányás és kitartó hasmenés nátriumhiányt okozhat a vér. Ez általában az esés csökkenésével nyilvánul meg vérnyomás olyan tünetekkel jár, mint szédülés, fejfájás, hányinger és a gyengeség érzése.
A nátrium- és kloridhiány hiánya vezet nak nek görcsök sőt keringési elégtelenség. A gyomor-bélrendszeri tünetek kezelésével vagy az izzadás elkerülésével kiegyensúlyozott étkezés közben diéta sót tartalmaz, a nátriumhiány általában gyorsan korrigálódik.
Nátrium túladagolása és túlkínálata
A nátrium-túlkínálatot könnyebb fenntartani, mint a nátriumhiányban a magas sótartalmú ételek fogyasztásával. Ez a nátrium-túlkínálat azonban ritkán okoz problémát egészséges embereknél. A nátrium-túladagolás lehetséges tünetei: ödéma, ingerlékenység, nyugtalanság, fáradtság, szomjúság vagy szédülés. Betegeknél vese kár (veseelégtelenség), azonban, magas vérnyomás eredményezhet, amelynek messzemenő következményei lehetnek Egészség.
