Nemcsak a hús vág finom alakot a grillen. A burgonya és a zöldség is kiváló köret vagy vegetáriánus előétel a barbecue menüben. Amire különös figyelmet kell fordítania a grillezett zöldségek elkészítésekor, azt megismerheti az alapjainkkal. Sok zöldség, például paradicsom, hagyma, paprika, cukkini vagy padlizsán készül a grillhez. A színes grillezési ötletek, például a mediterrán zöldségek a nyárson vagy a töltött paprika, szintén engedik a szemet.
Ne alkalmazza a pácot túl korán
Attól függően, ízA zöldségeket elkészíthetjük egészben vagy darabokra vágva, nyársra vágva, gyógynövényekkel vagy más összetevőkkel, például sajttal töltve, vagy pácolva. A képzeletnek nincsenek korlátai. A pácot azonban közvetlenül a grillezési idő lejárta előtt ecsettel be kell csapolni. Mint a hús esetében, itt is ugyanez vonatkozik: Minél több gyógynövény ill cukor a pác tartalmaz, annál gyorsabban ég a grillen. Zöldségek hosszú főzés alkalommal (sárgarépa, karalábé vagy répa) nagyon vékonyra kell szeletelni vagy elő kell főzni. Kukorica a csutkán, gomba vagy édeskömény grillezésre is alkalmasak, és a burgonyához hasonlóan a vitamin- gazdag finomság fóliában főzve.
Grillezd meg a zöldségeket megfelelően
Alumínium a fólia fontos szerepet játszik a zöldséges grillezésben. A grillezett ételeket különösen finoman főzik a fóliában, és nem szárad ki. A zöldségbarátoknál a grillnél a leggyakoribb kérdés valószínűleg az, hogy a fólia melyik oldalát kell használni. A fényes oldala alumínium a fólia belsejében található, mert sokkal jobban visszaveri a hőt a grillezett ételre, mint a matt oldal. A matt oldal jobban képes elnyelni a hőt, ezért kívülről tartozik. Burgonya, cukkini vagy zöldségfélékhez hagyma, ajánlatos a fényes fóliaoldalt egy kevés olajjal megkenni, mielőtt a zöldségeket belecsomagolnánk.
Gyümölcsös grillezés
Ha nem vagy zöldségrajongó, és jobban szereted vitaminok, desszertként grillezett gyümölcsnyárssal kényeztetheti magát. Egyszerűen vágja darabokra az olyan gyümölcsöket, mint az alma, a körte, a banán, az őszibarack vagy a kajszibarack, pácolja be gyümölcslével és fűszerekkel, és ragassza őket nyársra. Az egész banánt hámozatlanul helyezzük a grillre. Akkor főznek, amikor a bőr fekete. A csokoládé a dip különösen jól megy ehhez. Végül, csokoládé a maradék parázsban is jól olvad.
