A babér az aromának köszönhetően a konyhában népszerű a fűszer hogy sok ételt finomítson vele. De a növényt egy ideje nagyra értékelik gyógyító tulajdonságai miatt is, például az emésztés erősítése érdekében.
A babér előfordulása és termesztése
Míg a babérlevelek bármely cserjéből felhasználhatók, a babérgyümölcsök csak akkor alkalmasak fűszerezésre, ha ezek a nőstény növényekből származnak. A babérfa vagy cserje akár tíz méter magasra is nő, őshonos a Földközi-tenger térségében és Kis-Ázsiában, és évelő örökzöld leveleket hordoz. Míg a babérlevelek bármely cserjéből felhasználhatók, a babérgyümölcsök csak akkor alkalmasak fűszerezésre, ha a nőstény növényekből származnak. A leveleket kora tavasszal és késő ősszel lehet betakarítani. A cserje enyhe éghajlaton virágzik, és ugyanolyan jól állhat napsütésben és árnyékban. Ezért sokféleképpen használható. Kiváló minőségű konténeres növényi talaj ideális a babér az erkélyen, a teraszon vagy a mérsékelt téli kertekben. Az örökzöld cserje a mindig enyhén nedves talajt kedveli. Nem tűri a vízzel való elfolyást, de egy rövid szárazságot túl tud élni. Az ókori Rómában a császárokat és a sportgyőzteseket tisztelték meg babér koszorúk. Ezért az a mondás, hogy előbb meg kell keresni a babérokat.
Hatás és alkalmazás
A babér nagyon népszerű itt főzés, mivel a levelek óriási ízesítő ereje sok ételhez illik, és fűszeres, egyedi aromát visz a konyhába. A frissen szárított levelek meleg, de erős aromájúak, az étel jól felszívódik, és sokkal jobban érzékelhető, mint a íz. A virágos illat a gyógynövényekre emlékeztet. Használható például pörköltek, levesek, erős szószok, vörös ízesítésére káposzta vagy hosszú ételeket főzés idő. A leveleket (szár nélkül) halakhoz, baromfihoz, savanyú káposztához, vadakhoz, burgonya ételekhez, ízesítésre is használják. ecet vagy uborkát savanyítani. A babérlevél pitében, ragokban és paradicsomszószban is finom. Hús, zöldség vagy hagyma, a babérleveleket nem szabad azonnal hozzáadni, hanem csak a dinsztelő folyadék, például húsleves, pác vagy bor beadagolása után. A babérleveleket más fűszerekkel, például köménnyel, fokhagyma, harang bors, paprika, szerecsendió és citromhéj. Célszerű babérlevelet is adni a főzés víz tészta, burgonya és rizs. Tálalás előtt a babérlevelet mindig eltávolítják. A szárításhoz a hajtások csúcsait és az érett leveleket levágjuk, és zsinórral összekötjük, hogy szellős helyen lógjanak. A babérban található illóolajok nem vesznek el a folyamat során. A babért sötét, légmentesen és száraz helyen kell tárolni. Elég érzékenyek a fényre, és tárolás közben sem szeretik a túl magas hőmérsékletet. Általában a babérlevelet erőteljes fűszerező ereje miatt meglehetősen takarékosan kell használni. Az elegáns aroma jobb fejlesztése érdekében a levelek kissé elszakadhatnak, mielőtt főznének. Mivel az íz csak lassan fejlődik ki, mindig főzni kell velük. A levelek problémamentesen tolerálják a meleget. A leveleket az edények felszolgálása előtt ismét eltávolítjuk. A babér étvágygerjesztő és antibakteriális hatású. De az étkezés után a babér teaként további jó szolgáltatásokat árasztott. Egy emésztő teához három szárított babérlevelet forralunk fel egy literben víz. Tíz percig főzés után leeresztjük, és enyhítés céljából egy csészét iszunk emésztési problémák mint például puffadás. A gyümölcsolajat likőrök, szappanok és parfümök készítéséhez is használják.
Fontosság az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából.
A babérleveleket (friss vagy szárított formában) és a fa gyümölcsét nemcsak főzésre használják, hanem gyógyászati célokra is, például azért, mert illóolajok vannak az emésztés erősítésére vagy a nők panaszainak enyhítésére. Csecsemőknél külső alkalmazás lehetséges puffadás. A babér gyümölcseiből kivont olaj bélésként használható a mozgásszervi rendszer különböző problémái ellen. Enyhíti a duzzanatot, a rándulásokat és a rándulásokat, valamint a reumatikus és ízületi gyulladásokat is fájdalom, keringési hatásának köszönhetően.Laurel állítólag segít is rüh és a korpa. A megfázás és köhögés enyhítésére ruhát áztatnak víz amelyben a babérleveleket főzték. A testre alkalmazva javítja az olyan betegségeket, mint a megfázás, köhögés, hörghurut, valamint légúti fertőzések a benne lévő illóolajok miatt. Amikor hozzáadják a belélegzés, a babérnak izzasztó és köptető hatás. Elősegíti a köptetést és a beteg hörgők gyógyulási folyamatát is. babérlevél infúziók enyhíti a tüneteit influenza és csökkentse láz. Továbbá úgy gondolják, hogy a babér használata is csökkentheti a cukorbetegség (2. típus) és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezen kívül állítólag csökkenti a rosszat koleszterin. A feldolgozáshoz a leveleket fel lehet forralni, majd a víz felhasználható a sokféle orvosi probléma kezelésére. Az emésztési zavarok enyhítésére tea készíthető szárított babérlevelekből. A szárított babérlevelek jó minőségét sötétzöld színük jelzi. Ha barnábbak, ez azt jelzi, hogy valószínűleg idősebbek, vagy nem megfelelően tárolták őket. Kapszula babérlevél és tinktúrák diétásan is kaphatók kiegészítők.
