Sok étel, különösen csak az édesség, általában erősen feldolgozott és koncentrált. Annak érdekében, hogy bizonyos ízeket fenntartsanak, stabilak és tartósak legyenek, adalékanyagokat használnak. Ezeket fel kell tüntetni az összetevők listájában (E számok). Az adalékanyagoknak elvben ártalmatlannak kell lenniük Egészség. Bizonyos érzékeny embercsoportokban, például gyermekekben, egyes adalékok allergiás reakciókat válthatnak ki.
A kölcsönhatások nagyrészt ismeretlenek
A nagyszámú adalékanyag és a kölcsönhatások közöttük nem egyértelműek. Ez egy másik oka annak, hogy különösen a gyermekeknek szánt ételek a lehető legkevesebb különböző adalékot tartalmazzanak, és csak azokat, amelyeket nem kritizálnak.
E-számok és ízfokozók:
Az E-számokról szóló brosúrában a Német Fogyasztói Szervezetek Szövetsége értékeli a gyermekek alkalmasságát is. A Southamptoni Egyetem tanulmánya a The Lancet folyóiratban összefüggést javasolt az EU E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 és E 129 által tesztelt élelmiszer-színezékek és a gyermekek hiperaktivitása között.
Ízfokozók, mint pl glutamátés aromák (különösen a mesterségeseket) különösen kritikusan szemlélik, mert a gyerekek megszokják az egyenruhát íz az iparilag előállított élelmiszerek korai életkorában. Ez lehet vezet olyan gyerekeknek, akik már nem tudják a íz természetes ételeket, vagy nem találja elég intenzívnek. Ennek eredményeként életükig hűek maradhatnak „saját” márkáikhoz.
A német szövetségi kockázatértékelési intézet (BfR) figyelmeztet a citromsav és egyéb savak, különösen az italokban és cukrászdákban, mert ez különösen elősegíti a fogak károsodását.
Ajánlások: Kevesebb
Az a tény, hogy a legtöbb ember nem bánja az ilyen ételekben előforduló anyagokat - a adag túl kicsi ahhoz, ha csak alkalmanként uzsonnázik. De sok esetben a német élelmiszerek csomagolásán található összetevők listája hiányos és zavaros marad. Statisztikusok számításai szerint minden német 36 kilogramm háztartást fogyaszt cukor évente.
Ebből 30 kilogramm jól elrejtve jut be a szervezetbe italok és édességek, pékáruk és tejtermékek, savanyúságok és konzervek, levesek és szószok útján, ketchup, készételek stb. Ez azt jelenti, hogy 33 kilogramm cukor személyenként fogyasztják. Átalakítva ez 33-at eredményez cukor napi kockák mindenkinek.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a következő súlyozást javasolja: 55-60 százalék szénhidrátok, 25-30% zsír és 12-15% fehérje. Ezen ajánlás szerint valaki, aki 2,000-et fogyaszt kalória egy nap 275-300 grammot ehetett szénhidrátok, 60–75 gramm fehérje és 55–65 gramm zsír.
„Napi 5”
„Naponta 5” kampányának részeként a DGE öt adag zöldséget és gyümölcsöt ajánl a teljes elkészítéshez diéta hogy megvédjük az étrenddel összefüggő betegségektől, mint pl rák valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Ha ehhez ragaszkodik, akkor a kisebb mennyiségű gyümölcsgumi biztosan nem fog ártani.
