Ánizs vélhetően a Földközi-tenger keleti részéből és Ázsia nyugati részéből származik. A növényt elsősorban a mediterrán területeken, valamint Dél-Európában, Indiában és a Közel-Keleten termesztik. A gyógyszer Spanyolországból, Egyiptomból és Törökországból származik.
Ánizs: mit használnak gyógyszerként?
Gyógyszerként a növény érett, szárított gyümölcsét (Anisi fructus), valamint az érett gyümölcsök illóolaját (Anisi aetheroleum) használják.
Az ánizs növény jellemzői
Ánizs 50 cm magasra növő egyéves növény, változó kinézetű levelekkel. A levelek többnyire kerekek és osztatlanok a talaj közelében, és egyre erősebben hasítanak a teteje felé. A szárak nagyon finomak, sok kis fehér virág 7-15 sugarú kettős ernyőben van. A gyümölcsök szürkészöldtől szürkésbarnáig terjednek és körülbelül 2 mm nagyságúak.
Ánizs vagy csillagánizs?
Ánizs gyakran összekeverik csillagánizs. Ez a gyümölcs, más néven kínai csillagánizs, egy másik növényből származik (Illicium verum). Az élelmiszer- és italiparban a drága ánizsolajat gyakran a kevésbé olcsó helyettesíti csillagánizs olaj.
Ánizs: a gyógyszer jellemzői
A gyógyszer fő összetevője a hasított gyümölcs, amely érett állapotban is gyakran osztatlan. Ezek szürke-zöld vagy barnák, finoman szőrösek és fordított körte alakúak. Az ánizs nagyon jellegzetes, fűszeres szagot áraszt.
Milyen az ánizs illata és íze?
A íz ánizs nagyon aromás és édes. A íz a csillagánizst viszont általában úgy érzékelik égő fűszeres.
