telítetlen zsírsavak faliórái molekulák egy hosszú, elágazó szénláncú szénhidrogénláncból áll, amelynek legalább egy kettős kötése van szén atomok. Az emberi test nagyrészt szintetizálhatja őket; bizonyos esetekben a diéta. Telítetlen zsírsavak megelőző hatásokkal bírnak a betegségek ellen, és kedvezően befolyásolják a panaszokat.
Mik azok a telítetlen zsírsavak?
Egyszeresen telítetlen zsírsavak ban találhatók olívaolaj or mogyoró olaj<p></p> diófélék és avokádó. Többszörösen telítetlen zsíros savak repceolajban találhatók, len olaj és zsíros halak, például hering vagy lazac. Telítetlen zsíros savak a zsírsavak felső csoportjába tartoznak. Ezek alifás monokarbonsavak savak. Ezek a kémiai vegyületek elágazó láncból állnak szén és egy terminális karboxilánc. A telítetlen zsírsavak különleges kémiai szerkezettel rendelkeznek. Ezek alkénsavak, amelyek szén a láncnak legalább egy kettős kötése van két szénatom között. Nevük a kettős kötések számától függően különbözik: ha van kettős kötés, akkor egyszeresen telítetlen zsírsav; ha sok kötés van, akkor ez többszörösen telítetlen zsírsav. A neveket a kettős kötés omega végéhez viszonyított helyzete határozza meg. Így jön létre az omega-3 (n3) zsírsav és az omega-6 (n6) zsírsav a telítetlen zsírsavakra.
Funkciók, szerepek és jelentések
A telítetlen zsírsavak a nagy teljesítményű energiaszolgáltató szerepük mellett számos belső folyamat szempontjából jelentősek a szervezetben. A szervezetnek szüksége van rájuk az anyagcsere működéséhez és a sejtmembránok rugalmasságához. Telítetlen zsírsavak erősítik a immunrendszer, Alsó vér lipidszint és kedvezően befolyásolja a vérnyomás. A legtöbb esetben az emberi szervezet képes önmagában szintetizálni a telítetlen zsírsavakat. Ezeket nem esszenciális zsírsavaknak nevezzük. A telítetlen zsírsavak egy részét azonban táplálékkal kell bevenni. Ezek az úgynevezett esszenciális zsírsavak. Ezekből a további menet során hormonszerű szabályozó anyagok képződnek, amelyek belső folyamatokat okoznak. Az emberi testben ezek az alfa-linolénsav, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav, és a linolénsav, egy többszörösen telítetlen omega-6 zsírsav. EPA, eikozapentaénsavés DHA, dokozahexaénsav, a leghatékonyabb omega-3 zsírsavaknak tekintik. Egyre növekszik a pozitív ismeretekkel kapcsolatos tudományos ismeretek Egészség telítetlen zsírsavak hatása. A táplálkozási szakemberek javasolják a telített zsírsavak fogyasztásának csökkentését és ezzel szemben az omega-3 zsírsavak bevitelének növelését. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt tanácsolja az egészséges felnőtteknek, hogy napi 250 mg EPA-t és / vagy DHA-t fogyasszanak. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak elsősorban az olajsavban találhatók. Ez a olívaolaj, repce és mogyoró olaj, diófélék és avokádó. Az egyszeresen telítetlen zsírsavakat a szervezet könnyebben emésztheti. A többszörösen telítetlen zsírsavak megtalálhatók a repce- és lenmagolajban, valamint a zsíros halakban, mint például a hering, a lazac, a makréla és a tonhal.
Betegségek, betegségek és rendellenességek
Rendszeres részeként a diéta, a telítetlen zsírsavak pozitív hatással vannak az emberre Egészség. Számos tanulmány áll rendelkezésre a különböző betegségek hatékonyságáról. A telítetlen zsírsavak rendszeres bevitelének hatása a koszorúér megelőzésére szív a betegséget a DGE 2010-ben megerősítette több mint 13600 résztvevővel végzett intervenciós vizsgálatok metaanalízisével. Továbbá a telítetlen zsírsavakról kimutatták, hogy pozitívan befolyásolják a különféle kockázati tényezők hogy vezet szív- és érrendszeri betegségek, például magas vér lipidszintek, magas vérnyomásés szívritmuszavarok. A többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a koleszterin szintjére, amelyeket a szív betegség. Emelt koleszterin tud vezet falain lévő lerakódásokhoz vér hajók, ami másodlagos betegségeket eredményez. A vizsgálati adatok megerősítik, hogy telítetlen zsírsavak vezet a „rossz” csökkentésére LDL koleszterin. A „jó” esetében HDL koleszterin, kissé növelik az értéket. Az élelmiszer és a kapcsolat Egészség a mediterrán országok étkezési szokásai is megerősítik. Itt a lakosság táplálékának nagy részét telítetlen zsírsavként fogyasztja. Ez az arány a napi összes táplálékfogyasztás 16–29 százaléka. A kardiovaszkuláris kockázati formák ezzel csökkennek diéta. Terhes nők számára ajánlott naponta elegendő mennyiségű DHA-t fogyasztani, mivel a telítetlen zsírsavak jó ellátása fontos szerepet játszik a születendő gyermek növekedési és kognitív képességeinek fejlődésében. Úgy gondolják, hogy a telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak más betegségekre, például a II cukorbetegség, rák, asztmaés Crohn-betegség.
