Táplálkozási terápia fruktóz intolerancia táblázattal
Az örökletes (veleszületett) fruktóz intoleranciában szenvedőknek teljes mértékben kerülniük kell a fruktózt. Már kis mennyiségű fruktóz is komoly problémákat, például máj- és vesekárosodást okozhat.
Más a helyzet a gyakoribb szerzett fruktóz intoleranciával (fruktóz felszívódási zavar). Itt a fruktózról való teljes lemondás nem szükséges és nem is ésszerű. Az érintettek általában kis mennyiségű, 25 grammnál kisebb fruktózt tolerálnak. Ha valaki ennek ellenére szigorúan kerüli a fruktózt, lehetséges, hogy hosszú távon még érzékenyebb lesz, és egyre kevésbé tolerálja azt.
Ehelyett szerzett fruktóz intolerancia esetén speciális táplálkozási terápia javasolt, amely három fázisból áll: absztinencia fázis, teszt fázis és állandó táplálkozás. A táplálkozási terápia során az étrend fruktóztartalma, valamint a zsírok és fehérjék összetétele megváltozik – ideális esetben táplálkozási tanácsadó segítségével, például a táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében. A fruktóz intolerancia táblázat is értékes társ az érintettek számára. Egyes élelmiszerek fruktóztartalmát jelzi.
Absztinencia fázis
Emellett egyelőre ki kell zárnia étrendjéből a cukoralkoholokat vagy cukorhelyettesítőket (pl. szorbit), valamint a rostban gazdag ételeket, például a hüvelyeseket, a káposztát vagy a teljes kiőrlésű termékeket. Ezzel szemben a glükóz vagy a maláta fogyasztása nem okoz problémát. Ételeit és italait steviával is édesítheti az absztinencia szakaszában.
Tesztfázis
Ennek a körülbelül hat hétig tartó szakasznak az a célja, hogy az elfogyasztott fruktóz mennyiségének fokozatos növelésével meghatározza az Ön egyéni fruktózhatárát. A fruktóz intolerancia táblázat segít kiszámolni, hány gramm fruktózt fogyaszthatsz panaszmentesen és milyen szinten jelentkeznek a panaszok.
Kísérletezzen olyan élelmiszerekkel, amelyek a fruktóz intolerancia élelmiszertáblázatának elején vannak (zöldségek, gyümölcsök). Csak kis mennyiségben tartalmaznak fruktózt. Másrészt ebben a fázisban is teljesen kerülnie kell a cukoralkoholokat.
Érdemes azt is kipróbálni, hogy jobban tolerálja-e a fruktózt vagy bizonyos fruktóz tartalmú ételeket, ha elegendő zsírt és fehérjét tartalmazó élelmiszerekkel kombinálja azokat. A dextróz, mint „fruktóztárs” a fruktóz felszívódását is elősegítheti a belekben. A nyomon követés érdekében érdemes ez idő alatt étkezési naplót vezetni.
