Vegán fehérjetartalmú étel
Mivel szinte minden ételben fehérjék fordulnak elő, ezeket számtalan növényi termék is képviseli, így a fehérjében gazdag táplálkozás szintén a Veganer számára jelent problémát. A vegánok különböző ételek kombinálásával jó biológiai fehérjeértékeket érhetnek el. Az ökölszabály az, hogy az étkezés során a következő három élelmiszercsoport egyikét kell használni: Magvak és diófélék Hüvelyesek és szójatermékek Rizs, gabonafélék és álgabona Sok vegán automatikusan fedezi napi fehérjeszükségletét e számos fehérjeforrás miatt.
A különféle minősége fehérjék az általuk tartalmazott aminosavak határozzák meg, amelyekből összesen 22 van. A test ebből 13-at maga tud előállítani, a fennmaradó 9-et élelmiszerrel kell ellátni. Növényi fehérjék, amelyek a vegánok fő fehérjeforrása, döntő előnnyel rendelkeznek, az úgynevezett teljes fehérjék közé tartoznak.
Ez azt jelenti, hogy a növényi fehérjékben mind a 9 esszenciális aminosav megtalálható. Ezek mind azok az aminosavak, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, ezért azokat a diéta. A teljes fehérjék közé tartozik a quinoa, a szójatermékek, a chia mag és a hajdina.
- Magok és diófélék
- Hüvelyesek és szójatermékek
- Rizs, gabonafélék és áltermékek
Növényi fehérjét tartalmazó étel
Amint az a fenti listában is látható, számos növényi étel is nagyon gazdag fehérjében. A növényi élelmiszerekben különböző csoportokat lehet megkülönböztetni: A hüvelyesek, például a diófélék a leggyakoribbak, a zöldségek, különösen a gabonafélék és az álgabonafélék val vel
- Földimogyoró 25g
- Lencsék 12g
- Csicseriborsó 9g
- 8,1 g
- Mandula 22g
- Napraforgómag 20g
- Tökmag 19g
- Kesudió 17g
- Kelkáposzta és kelbimbó 4g
- Brokkoli 3,0g
- Spenót 2,7 g
- Zab 12,5g
- Rozs 9,0 g
- Rizs 2,4 g fajtától függően
- Quinoa 4,4 g
A sorozat összes cikke:
