Nyár, nap, napsütés - mi ízlik jobban, mint egy finom, hűvös fagylalt! Minden német évente átlagosan 8 liter fagylalttal kedveskedik. Bár egyre több ízléses fagylaltíz van, például chili, sajt vagy süti, a klasszikus vanília, csokoládé, eper még mindig sláger. A szorbett és a gyümölcsfagylalt egyre népszerűbb. Idén nagy a kereslet az olyan gyümölcsfajták iránt, mint a dinnye, a mangó, a ribizli és a barack.
A jégkrém energiatartalma
Az egyre növekvő számú diéta-tudatos fogyasztók, csökkentcukor és a csökkentett zsírtartalmú termékek is egyre inkább a fagylalt fagyasztókba kerülnek. Az alacsony kalóriatartalmú fagylaltnak 30% -kal kevesebb energiát kell tartalmaznia, mint egy hasonló termék. A fagylalt alacsony zsírtartalmú, ha a zsírtartalma legfeljebb 3 g / 100 g fagylalt.
Azoknak azonban, akik kalóriatudatosan szeretnék élvezni a fagylaltjukat, nem feltétlenül kell könnyű változatokat vásárolniuk. A német táplálkozási társaság (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)) azt mondja: „Kis mennyiségben és desszertként tudatosan élvezve a fagylaltnak nem feltétlenül kell kalóriabombának lennie.” Az energiatartalom jelentősen változik a típusú fagylalt, mivel a fagylaltnak magas cukor és általában a zsírtartalom is.
A gyümölcsfagylalt általában alacsonyabb kalória mint tej fagylalt: egy kis adag vaníliás krémfagylalt csokoládé a szósz és a tejszín körülbelül 420 kalóriával nehezíti a kalóriatartalmat, míg a tejszínnel és törékeny gyümölcsfagylaltos sundae körülbelül 260 kalóriát ad hozzá.
Mi van a fagyiban?
A fagylalt alapvető összetevői még mindig vannak tej és tejtermékek, például tejszín és vaj, különféle típusú cukor, és szükség esetén gyümölcsöt. Néhány fajtát tovább fokoznak csokoládé, diófélék vagy fűszerek. Fajtától függően a tej, a kész fagylalt zsír- és cukortartalma jelentősen változik. Különböző típusú fagylaltok és készítmények átlagos energiatartalma adagonként (= gombóc à 75 g)
| Fagylalt típusú | Energiatartalom kanálonként (kcal) |
|---|---|
| Diétás fagylalt | 85 |
| Citromos szorbett | 90 |
| Gyümölcs fagylalt | 105 |
| Író vagy joghurtfagylalt gyümölcsökkel | 115 |
| Tejfagylalt (pl. Eper, vanília) | 150 |
| Fekete-erdei cseresznyefagylalt | 160 |
| Bourbon vanília fagylalt | 165 |
| Tejfagylalt (csokoládé) | 170 |
Tények és adatok a jégről
Az első kézi működtetésű fagylaltgépet 1843-ban az USA-ban fejlesztették ki. Németországban Carl von Linde 1881-ben találta fel a fagylaltgépet - de az ipari fagylalttermelés csak a második világháború után tudott meghonosodni.
Ma az iparilag gyártott márkás fagylalt német piaca megközelítőleg 538 millió liter.
