a Vitaminok áttekintéséhez
Előfordulás és felépítés
A niacin főleg a halakban és a kávébabokban található meg. Érdekes, hogy az esszenciális aminosav triptofánból előállítható a niacin módosított formája (esszenciális azt jelenti, hogy a szervezet nem tudja magát előállítani, ezért étellel kell felszívnia), de túl kicsi mennyiségben, így külső ellátásra van szükség . A niacin a nikotinsav szinonimája. Piridin gyűrűt tartalmaz (nitrogénatomot tartalmaz), amelyhez rövid oldallánc kapcsolódik. A B3-vitamint tartalmazzák még: baromfi, hal, gomba, tojás, máj, teljes kiőrlésű termékek, földimogyoró, datolya, búzakorpa
Funkció
A niacint a riboflavin rokonaként lehetne leírni. A riboflavinhoz hasonlóan ez is az elektronhordozók alkotóeleme, de más. Nevezetesen a NAD + és a NADP +.
Ezek ismét elfogadják az elektronokat. Ebben az esetben azonban csak 1 proton (H +) és két elektron (e-), amely egy hidridionnak (H-) felel meg. Tehát a FAD-hoz hasonlóan a következők érvényesek: NAD + à NADH. Ez azt jelenti, hogy a NAD és a NADP is számos dehidrogénezési reakcióban vesz részt (oxidációk), amelyek során a NAD a katabolikus (azaz lebontó) reakciók, például a béta-oxidáció (zsírsav lebontás) kofaktora, míg a NADP a anabolikus (konstruktív) reakciók. A legismertebb metabolikus út, amelyben a NADP részt vesz és NADPH-ra redukálódik, a fent említett pentóz-foszfát út.
Hiány tünetei
A niacin kifejezett hiánya esetén a klinikai kép pellagra fordul elő. A tüneti triász dermatitis (bőrgyulladás) jellemzi, hasmenés és a demencia. Az enyhe hiány olyan tünetekhez vezet, mint pl álmatlanság, étvágytalanság és szédülés. Vízben oldódó (hidrofil) vitaminok: Zsírban oldódó (hidrofób) vitaminok:
- B1-vitamin - tiamin
- B2-vitamin - Riboflavin
- B3-vitamin - niacin
- B5-vitamin - pantoténsav
- B6-vitamin - Piridoxal Piridoxin Piridoxamin
- B7-vitamin - biotin
- B9-vitamin - folsav
- B12-vitamin - kobalamin
- A-vitamin - Retinol
- C-vitamin - aszkorbinsav
- D-vitamin - kalcitriol
- E-vitamin - tokoferol
- K-vitamin - filokinonMenachinon
