Regisztrációs kötelezettség
Összességében minden mérgezés esetét be kell jelenteni a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetnek. Ezen túlmenően a fertőzésvédelmi törvény szerint baktérium okozta ételmérgezés az élelmiszer-ágazatban dolgozó személyek esetében jelenteni kell. Még a járvány előfordulása esetén is, azaz ha legalább 2 ember beteg, a kezelőorvosnak jelentést kell tennie a nyilvánosság előtt Egészség osztály.
A botulizmus bejelentésének kötelezettsége magában foglalja a gyanút, a betegséget és az összes beteg halálát. Annak megakadályozása érdekében, hogy ételmérgezés, figyelmet kell fordítani az élelmiszer-higiéniára (lejárati idő, elegendő fűtés, hűtés). Ezenkívül az ételeket frissen kell elkészíteni, és közvetlenül utána kell fogyasztani, hosszú várakozási idő nélkül.
A bordázott konzervek (domború fedél) tartalmát nem szabad enni, mivel ezek botulizmus-toxint tartalmazhatnak. Ételmérgezés bizonyos toxinok étellel történő felszívódásának eredményeként következik be, és ennek különböző okai lehetnek (baktériumok, gombák, növények, fémek, tengeri állatok). A gyomor-bélrendszeri panaszok (a gyomor-bél traktus duzzanata) mellett, mint pl hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom, a mérgezési kép az adott toxinra jellemző tüneteket tartalmaz. Az ételmérgezést a beteg alapján diagnosztizálják kórtörténet és klinikai kép; a terápia elsősorban a vízveszteség kompenzálására és elektrolitok a mérgezéssel jár. Ezenkívül egyes esetekben antidotum (antidotum) adható, vagy a toxintól függően további intézkedések hozhatók.
