Az alfa-linolénsav hiánya csökkent konverziót eredményez eikozapentaénsav (EPA), valamint dokozahexaénsav (DHA). Így változások következhetnek be a sejtmembránok összetételében, valamint fokozódhatnak a gyulladásos reakciók. A következő hiánytünetek jelentkezhetnek: Látásromlás, károsodás sebgyógyulás, bőr és fejbőr gyulladás, neurológiai rendellenességek, mint pl depresszióés izomgyengeség.
