Termékek
Az adipinsavat segédanyagként használják a gyógyszeriparban és adalékanyagként az élelmiszerekben. Eredetileg zsírokból (adepszekből) állították elő.
Szerkezet és tulajdonságok
Adipinsav (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) fehér kristályos, szagtalan és rosszul higroszkópos por és gyengén oldódik benne víz. Forrásban víz az oldhatóság megnő. Ez egy elágazás nélküli és telített dikarbonsav, amely természetes módon fordul elő, és szintetikusan termelődik. A sav kb. 151 ° C-tól olvad. Szerkezet: HOOC- (CH2)4-COOH annak sók és az észtereket adipátoknak nevezzük. A sók tartalmaz nátrium adipát (E 356) és kálium adipát (E 357).
hatások
Az adipinsav savas tulajdonságokkal rendelkezik és tartósan savanyú íz. A pKa értékek 4.4 és 5.4.
Javallatok
- Gyógyszerészeti segédanyagként például tabletta.
- Élelmiszer-adalékanyagként például savanyítószerként és savtartalom-szabályozóként desszertekhez, sütés előkészítéséhez por.
Káros hatások
A tiszta adipinsav irritáló és súlyos hatású lehet szemirritáció véletlen érintkezés esetén. Az anyagbiztonsági adatlapon szereplő megfelelő óvintézkedéseket be kell tartani.
