Zsírsavak
Meghatározás és szerkezet A zsírsavak olyan lipidek, amelyek karboxilcsoportból és szénhidrogénláncból állnak, amely általában nem elágazó és kettős kötéseket tartalmazhat. Az ábrán 16 szénatomos (C16) palmitinsav látható: ezek általában természetben vagy gliceridek formájában léteznek. A gliceridek egy glicerin molekulából állnak, észterezve… Zsírsavak
