A gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlenek a kiegyensúlyozott és egészséges életmódhoz diéta. Mindkettő olyan fontos tápanyagokat biztosít számunkra, mint pl vitaminok, ásványok és rost. A helytelen tárolás azonban a gyümölcsök és zöldségek gyors romlásához vezethet. Továbbá, vitaminok Különösen érzékenyek a hőmérsékletre és a fényre. Ha a gyümölcsöt vagy a zöldséget helytelenül tárolják, akkor az vitaminok tartalmazzák elvesznek. Megmutatjuk, hogyan lehet a gyümölcsöket és zöldségeket úgy tárolni, hogy azok frissek és egészséges összetevőkkel hosszú ideig maradjanak.
A gyümölcsöket és zöldségeket megfelelően tárolja
A különböző típusú gyümölcsök és zöldségek nem tárolhatók egyformán. Az ételek eredetétől és összetevőitől függően különösen fontos szerepet játszik a megfelelő hőmérséklet, valamint a páratartalom.
A megfelelő hőmérséklet döntő fontosságú
Annak megállapításához, hogy egy élelmiszer a hűtőszekrénybe tartozik-e vagy sem, meg kell kérdeznie magától, honnan származik az étel eredetileg. Például a németországi gyümölcsök és zöldségek általában gond nélkül tárolhatók a hűtőszekrényben. Déli gyümölcsök, például banán vagy sárgadinnyeviszont nem tartoznak a hűtőszekrénybe. Ez azért van, mert a hideg károsíthatja a gyümölcs sejtszövetét - a banán például barna foltokat kap a hűtőszekrényben. A déli éghajlatú gyümölcsök és zöldségek általában 8 és 13 fok közötti hőmérsékleten tárolhatók. Ha a gyümölcsöket vagy zöldségeket túl meleg helyen tárolják, mindössze két nap múlva elveszíthetik vitaminjaik 70 százalékát. A hő mellett a vitaminok is különösen érzékenyek a fényre. Ezért azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek nem a hűtőszekrénybe tartoznak, sötét helyeken lehet tárolni.
Gyümölcsök és zöldségek: hűtőszekrényben tárolás
A következő gyümölcsök és zöldségek gond nélkül tárolhatók hűtőszekrényben:
- Gyümölcsök: kajszibarack, körte, őszibarack, nektarin, cseresznye, eper, Áfonya, málna, egres, ribizli, szőlő, kivi és szilva.
- Zöldségek: brokkoli, karfiol, sárgarépa, karalábé, gomba, kukorica, póréhagyma, saláta, spenót, retek, kelbimbó, spárga, Kínai káposzta és borsó.
Egyébként a hűtőszekrényben tárolt gyümölcsöket a legjobb egy nyitott műanyag zacskóba tenni, hogy ne száradjanak ki.
Kérjük, ne tárolja hűtőszekrényben
Kicsit melegebb - az ideális hőmérséklet fajtától függően 8 és 13 fok között változik - másrészt a következő gyümölcsöket és zöldségeket kell tárolni:
- Gyümölcs: sárgadinnye, mangó, citrom, papaya, grapefruit és ananász.
- Zöldségek: paradicsom, paprika, cukkini, uborka, hagyma, krumpli, fokhagyma és padlizsán.
Tárolásukhoz a pince vagy a kamra különösen alkalmas. Egyébként ha nincs pince vagy hűvös kamra, jobb, ha a gyümölcsöket és zöldségeket szobahőmérsékleten tároljuk kissé túl melegben, mint a hűtőszekrényben hideg. A banán egyébként még melegebben szereti, és leginkább 12 és 15 fok közötti hőmérsékleten tárolható.
A gyümölcsöt megfelelően tárolja
Alma: az alma az idő múlásával elveszetté válik víz. Ezért az almát leginkább magas páratartalmú helyiségben, például pincében lehet tárolni. Az almát soha nem szabad más gyümölcs mellett tárolni, mivel nagy mennyiségű etilént szabadít fel. Banán: A banán nem tartozik a hűtőszekrénybe, ahol gyorsan megbarnul. Száraz helyen körülbelül három-négy napig tartanak. Eper: Az epret mindig hűvös helyen kell tárolni - lehetőleg hűtőszekrényben. Mivel nagyon érzékenyek, csak körülbelül két napig tartják őket. Az epret is úgy kell tárolni, hogy ne érje őket semmilyen nyomás, különben az édes gyümölcsök könnyen zúzódásokat kaphatnak. sárgadinnye: A dinnyét legjobban pincében vagy hűvös kamrában tárolhatja. Ha a dinnyét már vágják, akkor a legjobb, ha műanyag csomagolásba csomagolják. Szilva: A szilva mosás nélkül a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja. A szilval körülvevő fehér réteg ugyanis megvédi a gyümölcsöket a kiszáradástól. Szőlő: A szilvához hasonlóan a szőlőt is közvetlenül étkezés előtt meg kell mosni. Ellenkező esetben a szőlő gyorsabban kiszárad.
A zöldségeket megfelelően tárolja
Uborka: Az uborkát nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert körülbelül 15 fokos szobahőmérsékleten maradnak legfrissebbek. Ezért az uborkát leginkább az alagsorban vagy a kamrában lehet tárolni. Sárgarépa: A sárgarépa hűtőszekrényben tárolható - lehetőleg lyukakkal ellátott műanyag zacskóban. Ezt megelőzően azonban a zöldet el kell távolítani a sárgarépából, amint rajzol víz a zöldségből, és a sárgarépa ráncosodik. Spárga: A spárgát mindig a lehető legfrissebben kell fogyasztani. A hűtőszekrényben tartható a legjobban, ha előzőleg konyharuhába csomagolják. Paradicsom: A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe, mert ott könnyen penészedik. Hűvös és száraz helyen kell tartani. A paradicsomot soha nem szabad más zöldségekkel együtt tárolni, mivel nagy mennyiségű etilént szabadít fel. Cukkini: A cukkinit nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert érzékenyek rá hideg. Legjobb, ha hűvös, árnyékos helyen tárolják.
