Bevezetés
Enzimek úgynevezett biokatalizátorok, amelyek beavatkozása nélkül nem valósulhat meg szabályozott és hatékony anyagcsere. Gyakran felismerhetők az -ase utótaggal, ami azt jelzi, hogy a kérdéses anyag enzim. Bizonyos esetekben azonban enzimek véletlenszerűen választott vagy történelmileg meghatározott nevekkel is rendelkeznek, amelyek nem engednek következtetéseket levonni.
Az általuk katalizált kémiai reakció szerint hat fő osztályra vannak felosztva. Enzimek részt vesznek a sejt metabolikus folyamataiban, azaz az energiatermelésben, az energiakibocsátásban, a konverziós folyamatokban és a szubsztrátkonverziókban. De döntő szerepet játszanak az emésztésben is.
Milyen enzimek vannak?
Tekintettel arra a tényre, hogy az enzimek részt vesznek az anyagcserében, az emésztésben és a genetikai információk sokszorozásában minden kémiai reakcióban, aligha meglepő, hogy a mai napig csak több mint 2000 különböző enzim ismert. A jelenlegi és a jövőbeni kutatások során valószínűleg egyik vagy másik enzimet adják hozzá. A biokatalizátorok hat fő osztályra és nagy számú alosztályra vannak felosztva.
Az enzimeket a kémiai reakció típusa szerint osztályozzák és nevezik meg, amelyben részt vesz. Egyes enzimek egynél több osztályba is besorolhatók, mert nemcsak egy, hanem több hasonló reakciót is támogatnak. Megkülönböztetünk oxidoreduktázokat, transzferázokat, hidrolázokat, liázokat, izomerázokat és ligázokat.
Ezenkívül szerkezetük és a működésükhöz szükséges további anyagok alapján is osztályozhatók. Néhány enzim úgynevezett tiszta fehérje enzim. Nincs szükségük további anyagokra, és önmagukban is katalizálhatják a reakciót. Másoknak viszont olyan kofaktorokra és koenzimekre van szükségük, amelyek átmenetileg vagy tartósan hozzájuk kötődnek, és segítenek a reakció végrehajtásában. Ez utóbbiak holoenzimekként is ismertek, amelyek a tényleges enzimből (apoenzim) és a koenzimből vagy szubsztrátból állnak.
Általános feladatok
Az enzimek biológiai katalizátorok, röviden biokatalizátoroknak is nevezik. A katalizátor olyan anyag, amely képes csökkenteni a reakció úgynevezett aktivációs energiáját. Köznyelven ez azt jelenti, hogy egy kémiai reakció elindításához és futtatásához kevesebb energiára van szükség.
Ezenkívül a katalizátorok használata azt is jelenti, hogy a reakció gyorsabban futhat. Enzimek nélkül az emberi anyagcsere tehát sokkal kevésbé gyors és mindenekelőtt hatékony. Enzimek nélkül az emberi lény nem létezhet abban a formában, ahogy mi.
Az enzimek általában fehérjék, azaz fehérjék. A genetikai szaporodásban részt vevő enzimek közül csak néhány az úgynevezett ribozim, és RNS-szálakból áll. Definíció szerint a katalizátorokat nem változtatják meg és nem fogyasztják használatuk.
Ez azt jelenti, hogy egy enzim egymás után számos reakciót képes katalizálni. Ez viszont további energiát takarít meg a szervezetnek, amelyet nem kell felhasználni az enzimek új képződéséhez. Ezenkívül az enzimek reakcióspecifikusak, ami azt jelenti, hogy nem képesek minden egyes reakciót katalizálni.
Pontosan illeszkednek a reakció anyagához. Ily módon növelik hatékonyságukat. Az enzimek általában részt vesznek a kémiai csoportok két különböző anyag közötti átvitelében, az átalakulásban, valamint az egyes anyagok képződésében és lebomlásában.
A sorozat összes cikke:
