Hisztaminban gazdag ételek
Élelmiszerek A hisztaminban gazdag élelmiszerek elsősorban érlelt, erjesztett, mikrobiológiai úton előállított és romlott élelmiszerek (lásd még az Erjesztett élelmiszerek című részt). Ezekben a hisztamint mikroorganizmusok (baktériumok, gombák) általában csak az érés során állítják elő. A tej jó példa erre. A tartalom a következő sorrendben növekszik: Friss tej, pasztőrözött tej, UHT -tej, tejszín, joghurt, sajt. A következő … Hisztaminban gazdag ételek
