A mikrotápanyag olyan tápanyag, amelyre csak nagyon kis mennyiségben van szükség. A mikrotápanyagokkal ellentétben a makrotápanyagok nagyobb mennyiségben szükségesek.
Mi az a mikroelem?
Az emberi táplálkozás nagyjából mikro- és makrotápanyagokra osztható. Összesen csak három makrotápanyag van: fehérje, szénhidrátok és kövér. Mennyiségre van szükségük ebben a sorrendben. A mikrotápanyagok világa sokkal több anyagot tartalmaz. Ezekre fel lehet osztani vitaminok és a ásványok és gyakran emlegetik őket is nyomelemek, mivel csak nyomokban van szükségük élelmiszerekben. A legtöbb esetben a szükséges napi mennyiség a gramm tartományban, vagy inkább a mikrogramm tartományban van. A mikroelemek sok létfontosságú testi funkció fenntartásához szükségesek. Például segítenek az immunsejtek felépítésében, támogatják az új vörös termelését vér sejtek, erősödjenek csontok és védje belső szervek betegségektől és a kopás jeleitől, de biztosítja működésüket is. Ha mikrotápanyagok hiányoznak a diéta, ez lehet vezet súlyos hiánytünetekig. Hasonlóképpen, szinte minden mikroelem is túladagolható, ami betegséget okozhat.
Funkció, hatás és feladatok
Minden mikroelemnek más-más funkciója van a testben. Ezért változik az egyes mikroelemek iránti igény az élet során. Például a magzat az élet első 12 hetében nagyon sok kell folsav egészséges fejlődéséhez idegrendszer - olyan mennyiségben, amelyre a felnőttnek később szüksége lehet, de nincs szüksége a túlélésre. Az élelmiszerekben található mikroelemeket lényegében a specifikus sejtek regenerálódásának lehetővé tételére használják. Beépülnek ezekbe a sejtekbe, mert bár a test nem képes önmagában előállítani ezeket az anyagokat, más módon nem tudja felépíteni a specifikus sejttípust. Vaspéldául a piros színű anyag vér sejtek, amelyek lehetővé teszik számukra a szállítást oxigén elsősorban. Ha a testből hiányzik a mikroelem vasaló, a oxigén az összes szerv és testrész ellátása vér elégtelen, és ez súlyos tüneteket okozhat. A mikrotápanyagok bevitele azonban nemcsak a sejtek regenerálódását teszi lehetővé, hanem az egészséges szervek fenntartása és a különféle váladékok előállítása révén is, enzimek és a testben lévő kémiai hírvivők a mikroelemektől függenek.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A makrotápanyagokhoz hasonlóan testünk sem képes önmagában előállítani a mikroelemeket. Ehelyett táplálékból kell beszereznie őket. Az iparosodott világban napjainkban alig tapasztalhatók a mikroelem-hiányok, amelyek a korábbi évszázadokban egészen másak voltak. Legalábbis ez bizonyos mikroelemekre igaz, míg mások jól ismertek bizonyos populációs csoportok hiányosságairól. Például nem ritka, hogy a tengertől távol élő emberek hiányosak jód. Ugyanazok a mikroelemek nem találhatók meg minden ételtípusban, és egyeseket nehezebb beszerezni, mint másokat. A citrusfélék például magas tartalmúak C-vitamin, sok jód tengeri halakban található meg, és a vörös hús különösen magas szintet biztosít vasaló. Meg kell jegyezni, hogy az ételben lévő mikroelem tartalma az elkészítésének módja miatt nagymértékben változhat. Gyorsétterempéldául annyi zöldséget tartalmazhat, amennyit tartalmaz - aligha fogja tartalmazni az eredetileg tartalmazott mikroelemeket. Minden egyes mikroelem esetében van egy, a WHO által ajánlott érték, amelyet az embernek naponta be kell vennie, életszakaszától és állapotától függően. Egészség. Az értékek csecsemőkre és kisgyermekekre, gyermekekre és felnőttekre vonatkoznak. A mikrotápanyagok egyéb ajánlott napi adagjai vonatkozhatnak terhes nőkre és betegségben szenvedőkre.
Betegségek és rendellenességek
A mikrotápanyagok egyik leggyakoribb betegsége egy vagy több anyag hiánya. Attól függően, hogy melyik mikrotápanyag hiányos, a tünetek változnak - és néha alig veszik észre őket, míg máskor nagyon nyilvánvalóvá válnak. Nem ritka, hogy nem specifikus tüneteket tapasztalnak, amelyeket az érintett kezdetben eljátszik, amíg észrevehetően rosszabbodnak. A középkorban a hiánytünetek még mindig gyakoriak voltak a nyugati világban; ma ritkák - legalábbis a legtöbb mikroelem esetében. Ha a diéta következetes, de még mindig hiányzik a mikroelemek száma, ez a gyomor-bélrendszeri betegség tünete lehet. Ezekben az esetekben az ételnek csak egy részét szívja fel a beteg teste, vagyis veszi fel a véráramba. Ez a csökkentett adag azonban nem elegendő az igényeinek kielégítésére, és idővel hiánytünetek jelentkeznek benne. Ez krónikus gyulladásos bélbetegségek esetén fordulhat elő, és ritka esetekben ennek a következménye rák a belekben. Ugyanilyen veszélyes lehet a mikroelemek túladagolása. Az ortomolekuláris orvoslás az alternatív gyógyászat egyik ága, amely a mikrotápanyagok nagy dózisát javasolja megelőző intézkedésként mindenféle betegség ellen. Különösen a fémes mikroelemek, mint például a vas, minden bizonnyal túladagolhatók, ami tünetekhez vagy súlyos szövődményekhez vezethet. Bár régóta feltételezik, hogy vitaminok nem lehet túladagolni, a legújabb tanulmányok összefüggéseket találtak egyes vitaminok súlyos túladagolása és a megnövekedett mortalitás között. Ezért a mikroelemek szedésekor, különösen kiegészítéssel, mindig előzetesen ellenőrizni kell, hogy valóban szükséges-e.
