Az étkezési rendellenességek nem táplálkozási problémák, hanem az étkezés rendezetlen megközelítése. Ezek a válogatás nélküli, kényszeres nagy mennyiségű étel öntetbe töltésétől egészen az evés megtagadásáig terjednek. Az étkezési rendellenességek megfelelnek a kóros magatartásnak az étkezés során. Ez a viselkedés elkerülő viselkedés, reakció a nem kielégítő életkörülményekre, menekülésre, tehetetlenségre, elutasításra és néma tiltakozásra, ugyanakkor lemondás és alkalmazkodás.
Az étkezési rendellenességek egyre növekszenek
Az evészavarral küzdő embereket gyakran hatalmas szenvedések érik. Ezt a környezet gyakran nem érzékeli és nem veszi komolyan. Az érintettek mintegy 85 százaléka nő. A férfiak és a fiatal lányok is egyre inkább szenvednek ettől. A szakirodalom egyre inkább rámutat a kapcsolatra elhízottság és étkezési rendellenességek, különösen a „visszafogott étkezés” és a „mértéktelen evés”.
Visszafogott étkezés
A „visszafogott étkezés” a táplálékfelvétel tartós, szándékos korlátozását írja le fogyás vagy kontroll céljából. Megnyilvánulhat ismételt fogyókúrás étrendben vagy tartós éhezésben. Ez a viselkedés jellemzi sok normális és túlsúly sok ember mindennapi életének széles körű részévé vált. Egyes szerzők még „kollektív diétás magatartásról” is beszélnek. A visszafogott étkezés oka sokféle. A hozzáállás és az értékek nagy szerepet játszanak. A tanulmány eredményei azonban azt mutatják, hogy a visszafogott fogyasztók súlya általában nem olyan, mint a normális étkezési magatartású embereké. Gyakrabban szenvednek a mértéktelen evéstől is. A táplálkozási pszichológusok egyre inkább úgy vélik, hogy a visszafogott étkezés a normális jóllakottság-szabályozás elsajátításához vezet, és ezáltal elősegítheti a kóros étkezési szokások megjelenését és fenntartását is, (étvágytalanság, falatozás és mértéktelen evés). Nyilvánvaló, hogy nem mindenki étvágytalanná, falatkává vagy falatozóvá válik, de e rosszul alkalmazkodó magatartások gyökerei gyakran a fogyókúrában rejlenek.
Anorexia nervosa.
A központi jellemzője étvágytalanság az nervosa rendkívül visszafogott étkezés. A szenvedők nagyon keveset fogyasztanak kalória; kis mennyiségű „megengedett” és „jó” ételre korlátozódnak. Ezenkívül sokan túlzott fizikai aktivitással próbálják elérni vagy fenntartani a súlyukat, hányásvagy étvágycsökkentőket szed, hashajtókvagy kiszáradás tabletta. A rendkívül lassú étkezés súlyos fogyáshoz vezet. Annak ellenére, hogy nyilvánvalóan soványság (mások számára), az anorexiások túl kövérnek érzik magukat. Eredményeképpen alultápláltság fogyás esetén csökken az anyagcsere, a pulzus, vér - nyomás és testhőmérséklet, pszichológiai és hormonális rendellenességek amenorrhoea ennek következtében), ásványianyag-hiány, szívritmuszavarok és a emésztési problémák. Étvágytalanság nagyon komoly feltétel. Az összes anorexiás beteg tíz százaléka hal meg betegségében. Az étvágytalanság sokkal gyakoribb az iparilag fejlett országokban, ahol rengeteg étel van, mint a szegény országokban. Elsősorban a lányokat és a fiatal nőket érinti, prevalenciája 0.1–1 százalékra becsülhető. Becslések szerint minden hetedik kamasznál fennáll az anorexia veszélye.
Fogyasztási zavar (bulimia).
Ezt a klinikai képet a falatozás vagy a sóvárgás ismételt epizódjai jellemzik. Ezeknek a mértéktelen evési epizódoknak a gyakorisága, amelyekben nagy mennyiségű, magas energiatartalmú ételt fogyasztanak, hetente egyszer és naponta többször is változik. A kontrollálhatatlan epizodikus rohamok mellett a bulimikusok étkezési viselkedését erősen visszafogott étkezési szokások, rendszeres szándékos hányás étkezési epizód és kóros félelem a kövérségtől. Hasonló anorexia nervosa, néhány szenvedő túlzottan gyakorolja és veszi hashajtók és dehidrátorok súlyuk megtartása érdekében. A bulimiák gyakran normálisak vagy egyenletesek túlsúly és így sokáig nem tűnnek ki a környezetükben. Az anorexiával szemben általában rendkívül sok szenvedés van. A bulimia fizikai következményeit elsősorban az ismételt hányás okozza:
- Gyulladás a nyelőcső és nyálmirigyek, maró hatása miatt gyomor sav.
- Ásványi anyaghiány (elektrolithiány) a gyomornedv kiválasztása által okozott fokozott veszteség miatt.
- A szájüreg savassága által okozott fogkárosodás
- Gyomorfekély, amelyet a gyomor túlzott használata okoz
- Szívritmuszavarok vezetési rendellenességek miatt, amelyeket az elektrolitegyensúly eltolódása okoz
Bulimia főleg a nőket is érinti. A gyakoriságot nehéz meghatározni. Valószínűleg nagyon magas a be nem jelentett esetek száma. A vizsgálattól függően 1 és 8 százalék közötti adatokat említenek.
Fogyasztási zavar, mértéktelen evés.
Binge étkezési zavar viszonylag későn vezették be az orvosi terminológiát kórosként. Ebben evészavar, hasonló bulimia, hatalmas mennyiségű kalória fogyasztják egyszerre, de anélkül, hogy ezt az ételt visszaforgatnák. Hízástól való félelemtől vagy bűntudattól szigorú diéta egy ilyen étkezési roham után addig tartják fenn, amíg a kontrollmechanizmus újra el nem romlik és új támadás következik be. Az érintetteket az evés és az éhezés ördögi körébe keverik. Mert az evési támadást nem ellensúlyozzák olyan drasztikusan, mint a bulimia, elhízottság gyakran eredményeket. Az amerikai statisztikák szerint a 30 százaléka túlsúly az embereknek ez van evészavar.
