Termékek
Az emulgeálószerek tiszta anyagként kaphatók, például gyógyszertárakban és gyógyszertárakban. Számos gyógyszeriparban, kozmetikumban (testápolási termékek), orvostechnikai eszközök és ételek.
Szerkezet és tulajdonságok
Az emulgeálószerek amfifilek, vagyis hidrofil és lipofil szerkezeti jellegük is van. Ez lehetővé teszi számukra, hogy közvetítsenek a víz és zsírfázisok. Az emulgeálószereket ionogén (kation-aktív, anion-aktív és amfoter) és nem ionogén (semleges) képviselőkre osztjuk. A képződött emulziótól függően meg lehet különböztetni az olajvíz és víz-az-olajban emulgeálószerek.
hatások
Az emulgeálószerek interfaciálisan aktívak, azaz csökkentik az interfaciális feszültséget. Ennek eredményeként lehetővé teszik a emulziók.
Alkalmazási területek
- Az elkészítéséhez emulziók.
- Az előállításához habok.
- Közötti közvetítésért víz és kövér.
- Tisztításhoz és folteltávolításhoz (felületaktív anyagként).
Példák
- Alkáli szappanok, mint pl nátrium sztearát és nátrium-palmitát.
- Arab gumi
- bentonit
- Karragén
- Cellulózok, például metil-cellulóz
- Cetil-alkohol
- Cetil-sztearil-alkohol
- koleszterin
- Emulgeáló cetil-sztearil-alkohol
- Zselatin
- Glicerin-monosztearát
- Laurenth-2
- Laurenth-4
- Lecitin (pl. tojássárgája, szója)
- magnézium-sztearát
- Makrogol-sztearát
- Tejfehérjék és más fehérjék
- Zsírsavak mono- és digliceridjei (E 471)
- Nátrium-cetil-sztearil-szulfát
- Nátrium-lauril-szulfát (SLS)
- Oleil-alkohol
- A foszfolipidek
- Poloxamerek
- Poliszorbátok (pl. Poliszorbát 20, 40, poliszorbát 60, poliszorbát 80).
- Szacharóz-észterek, például szacharóz-monopalmitát.
- Szorbitán monolaurát (Span 20)
- Szorbitán monopalmitát (Span 40)
- Szorbitán-monosztearát (Span 60)
- Szorbitán monooleát (Span 80)
- Sztearil-alkohol
- Trietanolamin (zsírsavakkal)
- Gyapjúviasz, gyapjúviasz-alkoholok, lanolin
- Xantán gumi
Káros hatások
Az emulgeálószereknek a nyilvánosság körében rossz hírneve van, hasonlóan a többi adalékanyaghoz. Például a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásával járnak, és allergiás reakciókat okozhatnak. A tudományos irodalomban vannak bizonyítékok a lehetséges negatív hatásokra. Meg kell jegyezni, hogy az emulgeálószerek nagyon heterogén és változatos csoportot alkotnak molekulák. Az összeegyeztethetőségre vonatkozó általános megállapítások ezért nehézek. Számos természetes anyag emulgeálószerként is hatékony.
