Hisztamin az ételekben
A hisztamin táblázat a táplálkozási szakemberek által kifejlesztett eszköz, amely csökkenti a napi hisztamin bevitelt étellel hisztamin intolerancia Az hisztamin táblázat a napközben elfogyasztott általános ételeket tartalmazza, és olyan jelekkel látja el őket, amelyek tájékoztatják a felhasználót arról, hogy a termék hisztamint tartalmaz-e, és hogy biztonságos-e a fogyasztása. A táblázat emellett megkülönbözteti az anyasági és a hosszú távú fogyasztást.
Egyes termékeket nem szabad rendszeresen fogyasztani a megnövekedett mennyiség miatt hisztamin szinteket, míg mások habozás nélkül fogyaszthatók egy következő szünet után. A hisztamin táblázat folyamatosan bővül. Lehívható online az interneten, vagy beszerezhető táplálkozási szakemberektől, néha akár gyógyszertáraktól is.
Hisztamin étrend hisztamin intolerancia esetén
Mivel az ételek különböző hisztamin-koncentrációval rendelkeznek, az egyén diéta meghatározó szerepet játszik a hisztamin mennyiségében, amelyet a szervezet az étel révén felszív. Normális esetben nem kell attól tartania, hogy mennyi hisztamin szívódik fel az étel révén. A test különféle anyagok segítségével képes felszívni enzimek és bontsa le más anyagokra.
Aggódik, hogy az egyén diéta túl kevés hisztamint nyújt, szintén megalapozatlanok. A szervezetnek nagyon kicsi a hisztamin mennyisége. A szervezet más anyagokból is képes előállítani a szükséges hisztamint, ezért a hírvivő anyag alacsony táplálékkal történő bevitele nem fontos.
Más a helyzet azoknál az embereknél, akik ún hisztamin intolerancia. Egy enzimhiba miatt az érintettek csak nehezen tudják lebontani az abszorbeált hisztamint. Az így kapott nagyobb mennyiségű hisztamin panaszokhoz vezethet.
Egy különleges diéta amelyekben bizonyos élelmiszerek választékát választják annak biztosítására, hogy a lehető legkevesebb hisztamin kerüljön be az ételbe, vagy sem, az ilyen esetekben segíthet a tünetek mentességében. Például, ha van egy hisztamin intolerancia, kerülje a füstölt halat és húst, valamint bizonyos zöldségeket, gyümölcsöket és alkoholt. Más olyan élelmiszerek fogyasztása is, amelyek alacsony közvetlen hisztamin-koncentrációval rendelkeznek, de emellett gátolják a zavart enzimet (koffein) alacsony hisztamin-étrendben kerülni kell.