Mi az a C-vitamin?
A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin. A szervezetnek rendszeresen táplálékkal kell felvennie. A C-vitamin főleg a citrusfélékben és a friss zöldségekben található.
Ezenkívül a C-vitamint számos feldolgozott termékhez, például kolbászokhoz és húskészítményekhez adják adalékanyagként (E300-E304, E315 és E316). Tartósabbá teszi őket, és megőrzi eredeti színüket.
Mire jó a C-vitamin? Az emberi szervezetben számos anyagcsere-folyamat igényel C-vitamint. Például a vitamin hatással van az immunrendszer optimális működésére.
Mi az aszkorbinsav és mi az L-aszkorbinsav?
Az aszkorbinsavnak négy különböző sztereoizomer formája van. A sztereoizomerek azonos kémiai képletű és szerkezetű, de eltérő térszerkezetű vegyületek. Ezek egyike az L-aszkorbinsav. Csak ez mutat biológiai aktivitást, azaz csak az van hatással az élő szövetekre.
Milyen funkciói vannak a C-vitaminnak a szervezetben?
A C-vitamin immunrendszerre gyakorolt pozitív hatása különösen jól ismert: a szervezetnek szüksége van a vitaminra az erős védekező rendszerhez.
Az aszkorbinsav a növényi élelmiszerekből származó vas felszívódását és hasznosulását is elősegíti. Epesavak és katekolaminok, például noradrenalin és epinefrin előállításához szükséges. Emellett a C-vitamin felfogja a szervezetben a sejtkárosító oxigénvegyületeket – úgynevezett „szabad gyököket”, amelyek a normál anyagcsere-folyamatok során, de UV-sugárzás, nikotin és gyógyszerek hatására is keletkeznek.
Ezenkívül a C-vitamin fontos a kötőszövet (kollagén) képződésében, a véralvadásban és a sebgyógyulásban.
C-vitamin: Bőrvédő és eltarthatóság-növelő
A kozmetikai gyártók különösen nagyra értékelik a C-vitamin antioxidáns tulajdonságait. Gyökfogóként hatástalanítja az agresszív oxigénvegyületeket (szabadgyököket) – kettős előnnyel: egyrészt az aszkorbinsav így megvédi a kozmetikai termékeket a romlástól az oxigénnel való érintkezés következtében (oxidatív). romlás). Másodszor, a C-vitaminnak köszönhetően csökken a bőr oxidatív stressze. Ha túl sok szabad gyök halmozódik fel egy sejtben, károsíthatják vagy akár elpusztíthatják azt – a bőr gyorsabban öregszik.
C-vitamin megfázás ellen
Az immunrendszer működéséhez C-vitaminra van szükségünk. Ezért ésszerűnek tűnik azt feltételezni, hogy a sok C-vitamin megelőzheti vagy enyhítheti a megfázást, szippanást és hasonlókat. A tudományos adatok azonban kevésbé egyértelműek:
A megelőző hatásra utaló jelek elsősorban azoknál az embereknél mutatkoznak, akik nagyon aktívan sportolnak vagy más módon nagy fizikai igénybevételnek vannak kitéve. Másrészt nem bizonyított, hogy a C-vitamin-kiegészítők napi bevitele általában mindenkinek előnyös a megelőzés szempontjából.
Egyes tanulmányok viszont azt mutatják, hogy a megfázás gyorsabban gyógyul nagy dózisú C-vitamin mellett. Más vizsgálatokban ezt a hatást nem figyelték meg. Más tanulmányokban ezt a hatást nem, vagy csak részben erősítették meg, például kisgyermekek esetében. És alapvetően még egy extra adag C-vitaminnal is megfázhatsz.
C-vitamin a rák ellen
Mennyi a napi C-vitamin szükséglet?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a 15 év feletti serdülők és a felnőttek ajánlott C-vitamin bevitele napi 90 és 110 milligramm között van. Ez egy referenciaérték, azaz egy szabványosított napi ajánlott bevitel Európa-szerte, amelyet egy normál testsúlyú egészséges embernek naponta el kell fogyasztania ahhoz, hogy fedezze átlagos szükségletét.
Részben a nemtől is függ, hogy mennyi C-vitaminra van szüksége naponta az embernek. Ezenkívül más tényezők is befolyásolják a C-vitamin szükségletet, például a környezeti, fizikai vagy pszichés stresszek és betegségek. A napi C-vitamin szükséglet a szoptatási időszakban is növelhető.
Ennyi C-vitamint kell bevinnie a DGE ajánlása szerint:
|
C-vitamin mg/nap |
||
|
férfi |
női |
|
|
csecsemők |
||
|
0-tól 4 hónapig |
20 |
20 |
|
4-tól 12 hónapig |
20 |
20 |
|
Gyerekek |
||
|
1-től 4 évig |
20 |
20 |
|
4-től 7 évig |
30 |
30 |
|
7-től 10 évig |
45 |
45 |
|
10-től 13 évig |
65 |
65 |
|
13-től 15 évig |
85 |
85 |
|
Serdülők és felnőttek |
||
|
15-től 19 évig |
105 |
90 |
|
19-től 25 évig |
110 |
95 |
|
25-től 51 évig |
110 |
95 |
|
51-től 65 évig |
110 |
95 |
|
65 év és idősebb |
110 |
95 |
|
Terhes |
105 |
|
|
Szoptatás |
125 |
C-vitamin: Magas tartalmú ételek
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint az étrenddel könnyen elérheti az ajánlott C-vitamin bevitelt. Az optimális ellátás érdekében a DGE napi öt adag zöldséget és gyümölcsöt javasol. Fontos: Az aszkorbinsav nem túl jól tűri a hőt. A zöldségeket ezért csak rövid ideig szabad párolni. Még a megfázások által kedvelt „forró citrom” elkészítésekor is gyorsan lecsökkenti a C-vitamin tartalma a forró víz hatására.
Ha C-vitamin-hiány gyanúja merül fel, az orvos meghatározza a vér C-vitamin szintjét. Nem világos, hogy a vérvizsgálat valóban jót tesz-e. A normál értékek nincsenek egyértelműen meghatározva, ezért nehéz helyesen felmérni a C-vitamin szintjét.
C-vitamin: normál értékek
A C-vitamin koncentrációját a vérből határozzák meg. Általában 5-15 milligramm literenként.
Hogyan nyilvánul meg a C-vitamin hiány?
C-vitamin hiány léphet fel például kiegyensúlyozatlan, vitaminszegény étrend esetén, például alkoholistáknál. A C-vitamin szintje emésztőrendszeri betegségekben is túl alacsony lehet, mert a bélben a vitamin felszívódása romlik.
Bizonyos helyzetekben megnő a C-vitamin szükséglet, így könnyebben alakulhat ki alulellátás. Ez vonatkozik például terhesség és szoptatás, fizikai munka, fertőzések, stressz és dohányzás idején.
Hogyan nyilvánul meg a feleslegben lévő C-vitamin?
Mivel a C-vitamin vízben oldódik, a felesleges aszkorbinsav egyszerűen kiválasztódik a vizelettel, így felesleg aligha fordul elő.
Normális esetben egy egészséges ember jól megbirkózik a C-vitamin felesleggel. Vannak azonban kivételek, erről bővebben a C-vitamin túladagolás című cikkben olvashat.
