Xilanázok
Termékek A xilanázok megtalálhatók a pékárukban, például kenyérben adalékanyagként. Szerkezet és tulajdonságok A xilanázok olyan természetes enzimek, amelyek például mikroorganizmusokban, például baktériumokban és gombákban találhatók, és amelyekből ezeket is kivonják. Lebontják a xilánt, a növényekben és füvekben található poliszacharidot (szénhidrátot), amely a hemicellulózok közé tartozik. Ez a… Xilanázok
