A makro- és mikrotápanyagok (= létfontosságú anyagok) olyan építőelemek, amelyekre testünknek szüksége van a különféle sejt- és szervfunkciókhoz.
Az emberi szervezetnek szüksége van ezekre a „létfontosságú anyagokra” az emberi történelem kezdete óta, vagyis 4.4 millió évig.
A létfontosságú anyagok (makro- és mikrotápanyagok) a következők:
- Vitaminok
- Ásványok
- Nyomelemek
- Létfontosságú zsírsavak
- Az élethez szükséges aminosavak
- Másodlagos növényi anyagok
- Egyéb létfontosságú anyagok
Néhány létfontosságú anyag, amelyet testünk képes előállítani, de sokakat az élelmiszer természetes összetevőjeként kell bevennie.
