Mik az aminosavak?
Az aminosavak a fehérjék „alapvető építőkövei”. A fehérjék fontos szerepet töltenek be az emberi szervezetben: számos fontos feladatot látnak el, szerkezetet adnak a testszöveteknek. Egy egészséges, vékony felnőtt körülbelül 14-18 százalékban fehérjékből áll.
A szervezet fehérjéi 20 különböző aminosavból állnak. Amikor fehérjéket állítanak elő, az aminosavak úgy kapcsolódnak egymáshoz, mintha láncon lennének. Két egymáshoz kapcsolt aminosavat dipeptidnek, három aminosavat tripeptidnek nevezünk. A kisméretű fehérjék körülbelül 50 aminosavból álló láncból állnak. A nagy fehérjék több száz vagy több ezer aminosavból állnak, és két vagy több hajtogatott aminosavláncból állhatnak.
Mivel a fehérjék a legtöbb sejtszerkezet fő alkotóelemei, elegendő fehérjét kell fogyasztanunk étrendünkben. Ez különösen fontos a terhesség, a növekedés során, valamint amikor a szövetek sérülés vagy betegség következtében károsodnak.
