A cukkini nagy népszerűségnek örvend Németországban a 80-as évek óta. És mivel ennek a zöldségnek kevés saját íze van, szinte bármilyen változatban elkészíthető. Ki ne élvezné nyáron egy könnyű cukkinisalátát vagy egy finom rakott cukkínit, paradicsomot és darált húst? Ugyanakkor a cukkini gazdag vitaminok, magas víz tartalma és alacsony kalória. Ezenkívül könnyen emészthető, ezért egy cukkini recept ezért ideális a diéta. Az ínyencek még az ínnövény sárga virágát is értékelik, mint különleges csemegét. A cukkini különösen jól néz ki a grillen - és amikor a szezon véget ér, a cukkini is könnyen fagyasztható: a legjobb, ha előzetesen darabokra vágjuk és előre adagoljuk.
A cukkini tele van gazdag tápanyagokkal
Míg a cukkini többnyire víz, ebben is gazdag szénhidrátok, fehérje, rost, nátrium, kálium és a kalcium. Ezenkívül a cukkini a donor néven ismert vitamin A és E-vitamin. Röviden: ma lehetetlen elképzelni az étlapunkat cukkini receptek nélkül.
Akik a saját veteményeskertjüket szeretnék gazdagítani, azoknak általában legfeljebb két növényre van szükségük a négytagú család igényeinek kielégítéséhez, mert a cukkini sok gyümölcsöt terem. Ebből a célból minden növény számára körülbelül másfél-két négyzetméteres helyet kell hagyni. Míg a megfelelő tápanyagellátás és víz fontos, légy óvatos - a cukkini érzékeny hideg, esős nyarak. Optimális módon körülbelül 15 centiméter hosszúságban és 200 gramm tömegben takarítják be őket a finom íz biztosítása érdekében.
Cukkini: a sütőtök kishúga.
A cukkini Európában terjedt el Olaszországon keresztül, ahol a kerti tökből tenyésztették a 17. század vége óta, amit neve is elárul: kevés tök. Május 7-én megvan a maga napja is: a giorno del zucchetto, mivel a vetés április közepétől május közepéig zajlik. Ha a cukkinit nem szokásosan tíz-20 centiméteres betakarítással végzik, akkor azokat is nő a méretére tök és elérheti az öt kilós súlyt.
Alakjuk lehet hosszúkás vagy kerek. Vannak sárga és zöld fajták, különböző árnyalatokkal és csíkokkal. Június és október között szüretelik őket, és körülbelül tizenkét nap után kell megenni. A nyolc fok alatti hőmérséklet és az alma vagy paradicsom melletti tárolás azonban a cukkinit gyorsabban romlik a szekretált etilek miatt.
Könnyű elkészítés és finom receptek
A vegetáriánus élvezni fogja a cukkini tortillát: Ehhez egyszerűen meg kell párolni a cukkinit és a zöldet hagyma egy kevéssel fokhagyma, habverővel tojás val vel kakukkfű, petrezselyem, só és bors és egy citrom héját, kenj meg koktélparadicsomot a tetejére, majd hagyd az egészet a sütőben megfőni. Ha nem akar lemondani a húsról, élvezheti a cukkini csónakokat - például főtt sonkával, Gouda sajttal és paradicsommártással.
Aki nem élvezi a cukkini levest pirospaprikával, hagyma, tejfölt és egy darab fehérbort, finomítva egy kis tüzes chilivel a hideg téli este. Hazájában, valamint a Földközi-tenger egész területén nagyra értékelik ratatouille-összetevőként. A darált hússal töltött cukkini szintén népszerű - a képzeletének nincsenek korlátai.
Recept cukkinivel
Recept cukkini rakotthoz darált hússal, frissen a sütőből, két ember számára. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 350g burgonya
- 2 közepes cukkini
- 1 közepes paradicsom
- 200ml zöldségleves
- 250g darált hús
- Crème fraiche
- Só, bors
Az elkészítéshez az alábbiak szerint járjon el: Cukkini, burgonya és paradicsom apróra vágva, só és bors és tegye bele a rakott öntőformát. Öntsünk húslevest és főzzük fél órán át 180 fokon. Adjunk hozzá crème fraiche-t a fűszerezett darált húshoz, és további fél órán át süssük a sütőben.
