Cink: Ellátási helyzet

A National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) során a lakosság étrendi viselkedését vizsgálták Németország esetében, és megmutatták, hogy ez hogyan befolyásolja a napi átlagos tápanyag-bevitelt makro- és mikroelemekkel (létfontosságú anyagok).

A tápanyagellátás értékelésének alapja a Német Táplálkozási Társaság (DGE) beviteli ajánlásai (DA-CH referenciaértékek). Az NVS II-ben meghatározott tápanyagbevitel összehasonlítása a DGE ajánlásaival megmutatja, hogy melyik mikroelem (létfontosságú anyag) esetében van gyakran alulkínálat Németországban.

Az ellátási helyzettel kapcsolatban megállapítható:

  • Összességében a 66-30 év közötti férfiak 35% -a és a nők 50% -a nem éri el az ajánlott napi bevitelt cink.
  • A legrosszabbul ellátott férfiaknál (35-50 év) 7.4 mg hiányzik cink. Ez az ajánlott bevitel 53% -ának megfelelő napi hiánynak felel meg.
  • A legrosszabbul ellátott nőknél (35-50 év) 2.7 mg hiányzik cink. Ez az ajánlott bevitel 34% -ának megfelelő napi hiánynak felel meg.
  • Terhes nők (4. Negyedik hónapjától) terhesség) napi 3 mg cinkfelesleget igényel a nem terhes nőkhöz képest. Ennek megfelelően a leginkább gyengén ellátott terhes nőknél napi 5.6 mg cinkhiány hiányzik.
  • A szoptató nők napi 5 mg cink szükségletet igényelnek a nem szoptató nőknél. Ennek megfelelően a legrosszabbul táplált szoptató nők napi 7.6 mg cinkhiánnyal rendelkeznek.

Mivel a DGE ellátási ajánlásai egészséges és normál testsúlyú emberek igényein alapulnak, egy egyéni kiegészítő követelmény (pl. Kellő étkezés, stimuláns-fogyasztás, tartós gyógyszeres kezelés stb.) Meghaladhatja a DGE ellátási ajánlásait.

Megjegyzés: Az ellátási helyzet értékelése az átlagos napi fitátbevitel (= 660 mg / nap) feltételezésén alapult. 2019 óta a DGE a felnőttek számára ajánlott cinkbevitelt adja meg a fitátbevitel függvényében. A fitinsav ugyanis gátolja a abszorpció gyengén oldódó komplexek képződésével (a magas fitátbevitel csökkentheti biohasznosulás legfeljebb 45% -kal). A fitinsav elsősorban a gabonafélékben (teljes kiőrlésű gabonafélék) és a hüvelyesekben található meg.