Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára értékelte vitaminok és a ásványok a biztonság érdekében 2006-ban, és minden mikrotápanyaghoz meghatározott egy úgynevezett tolerálható felső beviteli szintet (UL), amennyiben elegendő adat állt rendelkezésre. Ez az UL tükrözi a mikrotápanyagok maximális biztonságos szintjét, amelyet nem okoz mellékhatások ha egy életen át naponta veszik minden forrásból.
| A maximális biztonságos napi bevitel cink 25 mg. A maximális biztonságos napi bevitel cink az EU ajánlott napi bevitelének ötszöröse (tápanyag-referenciaérték, NRV). |
A fenti biztonságos maximális napi bevitel 18 éves és idősebb felnőttekre, valamint terhes és szoptató nőkre vonatkozik.
A túlzott káros mellékhatásai cink a hagyományos élelmiszerek bevitelét nem figyelték meg.
Az NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) adatai a cink napi beviteléről azt mutatják, hogy a biztonságos napi maximális mennyiséget nem érik el a hagyományos élelmiszerek. Formájában étrend-kiegészítők, a cink biztonságos napi bevitelének kismértékű túllépése lehetséges, de az EFSA nem tartja ezt fokozott kockázatnak.
A NOAEL (No Observed Negative Effect Level) - a legmagasabb adag olyan anyag, amelynek nincs kimutatható és mérhető mellékhatások még folyamatos bevitel mellett is - az EFSA 50 mg cinkben határozta meg, ami kétszerese a napi biztonságos határértéknek.
A túlzott cinkbevitel káros hatásai
Az akutan magas cinkbevitel 225–450 mg mennyiségben azt eredményezte mellékhatások mint például hányinger (betegség), hányás, hasi fájdalom (gyomor fájdalom), görcsökés hasmenés (hasmenés).
A tartós, túlzott napi 150–300 mg cinkbevitel azt eredményezte réz - hiányosság a vizsgálatokban, a vérszegénység (vérszegénység), neutropenia (a fehér szín csökkenése) vér sejtek a vérben), és csökkent immunválasz. A napi 53 mg cink mennyisége 90 napig nemkívánatos mellékhatások nélkül maradt réz állapotát.
Ezenkívül megvitatják a megnövekedett cinkbevitel hatását a lipid anyagcserére. Napi 160 mg cinkkel végzett, 6 héten át végzett vizsgálatokban csökkent HDL (magas sűrűség lipoprotein) koncentrációit figyelték meg. Egy másik, napi 150 mg cinket tartalmazó, 12 héten át végzett vizsgálat nem figyelt meg semmilyen hatást a lipid anyagcserére. Összességében a vizsgálati eredmények következetlenek a napi 40 és 160 mg cink közötti bevitel során, és nem engednek egyértelmű következtetést levonni a cink lipid-anyagcserére gyakorolt hatásáról.
