aprósütemény sütés az adventi és karácsonyi időszakhoz tartozik, éppúgy, mint a karácsonyi vásár látogatása vagy a karácsonyfa díszítése. Karácsony után azonban a sok süti elfogyasztása általában kellemetlenül észrevehetővé teszi magát, amikor a nadrág megcsíp, vagy a felső már nem illik megfelelően. Sok karácsonyi sütemény ugyanis túl sok mindent tartalmaz vaj or cukor. Bemutatunk néhány sütire vonatkozó receptet, amelyeket bűnös lelkiismeret nélkül élvezhet.
Hozzávalók 20 szelethez:
- 125 g szárított körte
- 4 evőkanál almaszirup (egészséges élelmiszerbolt)
- 1/2 üveg rumaroma, 500 g liszt
- 1 csipet sót
- 2 ek karácsonyi stollen fűszer
- 30 g friss élesztő
- 50 g cukor
- 150 ml alacsony zsírtartalmú tej
- 1 tojás
- 250 g alacsony zsírtartalmú túró
- 100 g puha félzsíros vaj
- 4 evőkanál növényi olaj
- 40 g apróra vágott mandula
- Néhány csepp növényi olaj egy csillagsütő edényhez
- 2 teáskanál porcukor a portalanításhoz
PONTOK értéke: 3 szeletenként
Előkészítés
1. a körtét kockára vágjuk. Melegítsünk almaszirupot, adjunk hozzá körtét és pároljuk kb. 1 percig. Keverjünk bele rumaromát. Fedjük le, és hagyjuk körülbelül 4 órán át infundálni.
2. Helyezzen 490 g lisztet, sót és karácsonyi stollent fűszer egy tálban. Készítsen egy kutat a közepén. Morzsoljuk bele az élesztőt, és keverjünk hozzá 1 teáskanálnyit cukor. Melegítsük a tej langyosra. Öntsük az élesztőre, és keverjük össze egy kevés liszttel, hogy pép legyen. Letakarva meleg helyen hagyjuk 10-15 percig kelni.
Adjunk hozzá tojást, kvarkot, félzsírt vaj darabokban, olaj és maradék cukor a liszthez és mindent összekeverünk a kézi keverő tésztakampójával sima tésztává. Hagyja a tésztát újra kelni körülbelül 30 percig. 4.
Gyúrjuk össze a körtét és mandula a tésztába. Ecsettel bevont csillagot sütés serpenyő (kb. 30 cm átmérőjű) olajjal. Lisztezett kézzel nyomja a tésztát a formába. Hagyjuk ismét felkelni 20 percig. 200 ° C-ra előmelegített sütőben (gáz: 2. szint, konvekciós sütő: 160 ° C) a középső polcon kb. 15 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra (gáz: 2-3. Szint, konvekciós kemence: 160 ° C) további kb. 30-35 perc.
Hagyja a stollent 10 percig pihenni a serpenyőben. Ezután forduljon ki a formából és porcukorral. Hagyjuk kihűlni.
Elkészítési idő: kb. 30 perc Pácolási idő: kb. 4 óra Sétaidő: kb. 60-65 perc Sütés idő: kb. 45-50 perc
Tipp Hagyja, hogy a Stollen csomagolva maradjon alumínium fólia vágás előtt körülbelül 1-2 napig, hogy kialakuljon teljes íze.
