Bevezetés
Az emberi testnek sok létfontosságú funkcióhoz vasra van szüksége. Ez az a nyomelem is, amely a legnagyobb koncentrációban van jelen az emberi testben. Vashiány széles körben elterjedt probléma.
Feladatok és funkciók
Az emberi test vastartalma 3-5g. A napi vasigény körülbelül 12-15mg. Az étel által szállított vasnak csak egy része szívódik fel a gyomor-bél traktusban, és elérhetővé válik a szervezet számára.
A vas vagy két pozitív (Fe2 +) vagy három pozitív (Fe3 +) töltésű ionként van jelen. A bélsejtek csak Fe2 + -ot képesek felszívni. Ezért a C-vitamin egyidejű felszívódása, amely a vasat kettős töltésű formává alakítja, jobb felszívódáshoz vezet.
Továbbá a vas hemkötéses formában nagyon jól felszívódhat. Ő egy olyan molekula, amely sokban megköti a vasat fehérjék - mint például a piros vér pigment, hemoglobin. Ezért az állati vas, amely ebben a formában nagy mennyiségben van jelen, jól felszívódik.
Miután a vas felszívódik a bélsejtbe, két lehetőség van: a vas vagy felszabadulhat a vér szállítókon keresztül és a keringésbe táplálják. Ha már magas a vas koncentrációja a vér, ezek a transzporterek kevésbé aktívak, és ehelyett a vas jobban felhalmozódik a cellák raktáraiban (a ferritin). Mivel a bélsejtek élettartama korlátozott, a bennük tárolt vas kiválasztódik a székletbe, mivel ezeket a sejteket rendszeresen súrolják.
Sok sejt megnövekedett mennyiségű ferritin magas vaskészlet állapotában a vérbe. Emiatt a ferritin szint tekinthető a test vaskartalmának durva mértékének. A vérben a vas kötődik a vasszállító fehérjéhez transzferrin.
Mivel a meg nem kötött vas káros a vese és a máj sejtek például transferrin mindig jelen kell lennie az egészséges testben, hogy megkötje a vasat, hogy ne legyen szabad a testben. Általában a vas kötőhelyeinek körülbelül 15-45% -a transzferrin foglaltak (transzferrin telítettség). Ez az érték felhasználható a test aktuális vasigényének meghatározására.
A transzferrin nagy kapacitása miatt még nagyobb mennyiségű felszabadult vas is lehallgatható anélkül, hogy a szabad vas károsodásától tartanánk. Egy személy körülbelül 1-2mg vasat veszít naponta. Ennek oka elsősorban a haldokló bőr- és bélsejtek.
Vérzés (és így menstruáció) nagy hatással van a vasvesztésre, mivel minden milliliter vérrel körülbelül 0.5 mg vas veszik el. Ez egy lehetséges magyarázat arra a tényre, hogy elsősorban nők szenvednek vashiány. A normális sejthalálon kívül a testnek nincs módja a vas kiválasztására.
Ezért elengedhetetlen, hogy a vas felszívódását szigorúan szabályozzák. Az abszorpció csökkentésének egyik mechanizmusa a hepcidin fehérje szekréciója a máj. A hepcidin kötődik a bélben lévő vashordozókhoz, és lebomlásukhoz vezet. Örökletes betegség, amelyben ez a mechanizmus már nem működik haemochromatosis, súlyos vas túlterheléshez vezet a máj és ha nem kezelik, akkor májelégtelenség.
