Vad fokhagyma (Latin néven Allium ursinum) gyakran nevezik vad fokhagymának is. Más nevek a medvének fokhagyma vadpóréhagyma, erdei fokhagyma, boszorkányok alatt található Hagyma, és számos más, a különböző régiókban gyakran használt név.
A vad fokhagyma előfordulása és termesztése
Levelében vad fokhagyma, nagy számot találhat kén vegyületek, valamint magnézium, mangán, használható vasaló vegyületek és egyéb anyagok. A terjesztés területe vad fokhagyma Európa és Észak-Ázsia szinte minden országában található. Főleg árnyas parti erdőkben, ártereken és erdős lejtőkön virágzik, amelyek nincsenek kitéve közvetlen napfénynek. Vad fokhagyma valójában a fokhagymával, a metélőhagymával és hagyma. Az íze is hasonló fokhagyma, de nem olyan intenzív, mint az utóbbi, ugyanakkor némileg metélőhagymára is emlékeztet. A főként tápanyagban gazdag talajt kedvelő vad fokhagyma esetében csak a leveleket használják. Ezek körülbelül 3-5 cm szélesek, hosszúkásak és intenzíven zöld színűek. A vad fokhagyma kiterjedt és sűrű növekedést mutat, és főleg a bükkösökben található meg. Ugyanakkor megtalálható a juharral kevert erdőkben is, tölgy, hamu vagy szil. Az árnyékos területek kertjeiben is kiválóan növekszik. Levelei február végén és április végén jelennek meg a földről. A vegetációs időszak addig tart, amíg virágzik május végén, június elején, amikor befejeződik. Sok növényhez hasonlóan a vad fokhagymát is csak addig szabad gyűjteni, amíg még nem virágzott, mert ezen a ponton túl elveszíti aromáját és ízét. Előnyösebb kora reggel vagy felhőszakadás után betakarítani. De itt óvatosság ajánlott: Gyakran fennáll annak a veszélye, hogy összetévesztjük a gyöngyvirág laikus számára. Emellett a tájékozatlan gyűjtő néha tévesen tévedhet a rét kihajtó leveleivel sáfrány a vad fokhagymához. Azonban a szag A fokhagyma mennyisége elég intenzív ahhoz, hogy a szaglási teszt valójában ne tegye lehetővé ezt a zavart. Mindazonáltal tudni kell, hogy mindkét növény rendkívül mérgező és fogyasztása végzetes is lehet.
Alkalmazás és felhasználás
A vad fokhagymát lehetőleg nyersen használják. Ha melegíted, elveszíti az ízét és az aromáját. Amellett, hogy vajjal nyersen eszik kenyér és a saláták finomra aprított összetevőjeként lehetőség van arra is, hogy készítsen egy finom levest vad fokhagymából, vagy finoman felaprítva és darálva keverje össze sózott vaj hogy egy vad fokhagymás gyógynövény vajat készítsen. Ezenkívül számos módja van a vad fokhagyma megőrzésének. Val vel olívaolaj és a fenyő diófélék, vastagsá alakíthatja tömeg turmixgép segítségével. Adjunk hozzá egy kis sót, és van egy vad fokhagymás pesto, amelyet egy jól lezárt edényben a hűtőszekrényben több hétig el lehet tárolni. Az ínyencek reszelt sajtot adnak ehhez a pestóhoz, de ez csökkentheti az eltarthatóságot. Hozzáadjuk a széles csíkokra vágott vad fokhagymát olívaolaj és sötét helyen, szobahőmérsékleten körülbelül három hétig tároljuk, majd az olajat ruhán vagy más szűrőközegen keresztül szűrjük, és sötét palackokban palackozzuk, hogy aromás olajat kapjunk. Ez hűvös, sötét helyen és jóval hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolva akár 2 hónapig is eltarthat. Azt is mondják, hogy nevét a germán törzsektől kapta, akik úgy gondolták, hogy vannak olyan lélekállatok, mint a medve, amely erejével és erő a tél erejét térdre emeli, és új életet hoz elő, és hogy ezek a lélekállatok bizonyos növényekben is megmutatkoznak, amelyek fogyasztásával az állat erejét asszimilálja.
Jelentőség az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
Állítólag a vad fokhagymának sok olyan tulajdonsága és hatóanyaga van, amelyek jótékony hatással lehetnek az emberre Egészség. Nagyszámú kén vegyületek találhatók a fokhagymalevélben, valamint magnézium, mangán, használható vasaló vegyületek és egyéb anyagok. Magasabb koncentráció kén-aktív vegyületeket vad fokhagymában mértek, mint fokhagymában. A rómaiaknak, keltáknak és germán törzseknek már ismerniük kellett volna a fűszer és gyógynövény. A benne lévő olajok és azok C-vitamin a tartalom állítólag segít az emésztési zavarok ellen és étvágytalanság és hogy hatékony orvosság legyen a puffadás és a hasmenés. Ezenkívül a vad fokhagymáról úgy gondolják, hogy enyhítő hatása van a érelmeszesedés és a magas vérnyomás és csakúgy, mint a fokhagymának, állítólag növényi tulajdonságokkal rendelkezik antibiotikum, bár ez még nem bizonyított teljesen.
