A nyomelemek (szinonima: mikroelemek) nélkülözhetetlen (létfontosságú) szervetlen tápanyagok, amelyeket a szervezet nem képes előállítani; étellel kell ellátni. A tömeges elemekkel (ásványok), az emberi testben ben fordulnak elő tömeg aránya kevesebb, mint 50 mg / kg.
A legfontosabb alapvető nyomelemek a következők:
- Króm
- Kobalt
- Vas
- Fluor
- Jód
- Réz
- Mangán
- Molibdén
- Szelén
- Szilícium
- cink
A nem alapvető nyomelemek, vagyis az emberek számára nem létfontosságú nyomelemek például alumínium, bárium, bizmut, bróm, germánium stb. Az alapvető nyomelemeknek fontos feladata van, főleg a enzimek és a hormonok és számos biokémiai folyamat normális lefolyása szempontjából jelentősek.
Fontos megjegyzés: A Németországi Szövetségi Köztársaság számára a nyomelemekkel való ellátási helyzetről rendelkezésre álló adatok szerint (lásd pl. Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II.) A nők ellátása nem optimális vas és a jód.Figyelem: Előtte vas kiegészítés, az úgynevezett szérum ferritin szintet az orvosnak is meg kell határoznia. A férfiak ellátási helyzetére vonatkozóan rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy a férfiaknál az optimálisnál alacsonyabb a bevitel jód és a cink minden korcsoportban, míg csak nagyon kicsi az alulkínálat vas.