Tiamin (B1-vitamin): kölcsönhatások

A tiamin (B1-vitamin) kölcsönhatásai más szerekkel (mikroelemek, ételek):

Anti-tiamin-faktor (ATF)

Az anti-tiamin faktor (ATF) jelenléte az élelmiszerekben igen vezet tiaminhiányra. Ez reagál a tiaminra, és a tiamin inaktiválásához vezet. Nagy mennyiségű tea és kávé - beleértve a koffeinmentes kávét -, valamint a tealevelek és a bétel dió rágása tiaminhiányt okozhat az ATF jelenléte miatt.

C-vitamin és más antioxidánsok

C-vitamin és más antioxidánsok viszont megvédhetik az étrendi tiamint azáltal, hogy megakadályozzák annak inaktív formává történő oxidációját.

Tiamináz

Olyan emberek, akik gyakran fogyasztanak bizonyos nyers édesvízi halakat, nyers kagylókat, ill spárga tiaminhiánynak vannak kitéve, mivel ezek az ételek tiamináz nevű enzimet tartalmaznak. A tiaminázok enzimek amelyek csökkentik az ételek tiamintartalmát; közben csak a hő inaktiválja főzés.