Termékek
Porított tej szaküzletekben és élelmiszerboltokban kapható. Számos feldolgozott termékben található meg (lásd alább).
Szerkezet és tulajdonságok
Porított tej majdnem az összes tej kivonásával tejből készül víz. Ez teszi a tej tartósabb és nem igényel hűtött tárolást. Továbbá megszerez egy kisebbet kötet. Tej por könnyebben tárolható és szállítható. Tej por tartalmaz fehérjék, szénhidrátok (laktóz), zsírok, kevés maradvány víz, kalcium és más ásványi anyagok és nyomelemek. A zsírtartalomtól függően megkülönböztetik a teljes tejet por és többek között sovány tejpor. A sovány tejpor lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz, mint a teljes tejpor.
Alkalmazási területek
- Feldolgozott élelmiszerek előállításához, mint pl csecsemőtej, cukrászda, pékáruk, kenyér, csokoládé, fagylalt, tejtermékek, joghurt, húskészítmények, szószok és levesek.
- A tejet ital hozzáadásával lehet elkészíteni víz. Az egyik a „száraz tejről” beszél.
- Állati takarmányként.
Káros hatások
A tejpor tartalmaz laktóz és emésztőrendszeri tüneteket okozhat, ha laktóz-intoleráns.
