A Teff, más néven törpe köles, olyan erõ gabonafélék, amelyekben valóban minden megtalálható. Teff értékes összetevőkkel inspirál, amelyeknek több pozitív hatása is van Egészség.
Ezt kell tudni a teffről
A Teff, amely törpeköles néven is ismert, erős gabona. Teff jelenleg mindenki ajkán áll, mivel sokan, köztük hírességek is felfedezték maguk számára az áhított gabonát, amely a törpe köles családjába tartozik. A Teff-nek különösen apró szemcsék vannak: körülbelül 150 szem együtt teszik ki körülbelül akkora, mint egy búzaszem. Egy tefanövény körülbelül 10,000 XNUMX szemet terem. Ezek olyan aprók, mint a mák. Mivel hámlás a mini szemek túl unalmasak lennének, ezeket mindig egészben dolgozzák fel. A Teff termékek helyesen viselik a „teljes kiőrlésű” elnevezést. A Teff eredetileg Etiópiából származik, ahol több mint 5,000 éve termesztik. Itt a gabona elsősorban azért honosodott meg, mert sok minden nélkül megmaradhat víz és közvetlen napfénynek van kitéve. A Teff rendkívül igénytelen és nagyon nedves, de nagyon száraz talajon is növekszik, még ott is, ahol semmi más nem fog boldogulni. Különbséget tesznek a fehér, a vörös és a barna teff között. A fehér fajta a legdrágább nő. A vörös szemek azonban többek vasaló-gazdag és a barna a legtáplálóbb. Észak-Afrikában a tefából készült szemeket és lisztet használták fel főzés és a sütés ősidők óta. A Teff lisztet is régóta használják a sikér- ingyenes tészta, kenyér és pékáru. Teff egyrészt viszonylag íztelen, de mégis enyhén diós aromájú. A gabona íze kellemesen édes. A Teff egész évben elérhető.
Az egészség fontossága
Teff számos pozitív tulajdonsággal győz meg. Bármilyen kicsi is a szemek, sok fontosat tartalmaznak ásványok, különösen a kovasav, amely döntő szerepet játszik a haj és a körmök. Teff is magas vasaló tartalmát, így a gabona ideális a vegánok és a vegetáriánusok számára. Vas számára is fontos vér kialakulását és segíti Krónikus fáradtság. A magas vastartalomnak köszönhetően kalcium és a cink, oxigén gyorsabban megköthető, ami javul kitartás és a koncentráció elég jelentősen. A tartalmazott nyomelemek az antioxidánsok pedig támogatják a gyógyító és helyreállító mechanizmusokat a test sejtjeiben. Így például védelmet nyújt a fertőzésekkel szemben, és a meghibásodásokat szabályozzák a kialakulásának megakadályozása érdekében rák sejtek. A teff rosttartalma szintén kiemelkedően magas: mindössze 100 gramm fedezi a napi kb. 30 gramm körüli szükségletet. A minigrain teff olyan nagy hozamú, hogy az energia formájában szőlőcukor hosszú ideig biztosítható. Ez megakadályozza a sóvárgást, mert a vér cukor szintje állandó marad, míg a búzatermékek fogyasztása esetén más a helyzet. Mivel a teff nem tartalmaz sikér, jól tolerálják azok is, akik szenvednek glutén intolerancia. Általában a törpe köles könnyen emészthető és különösen emészthető. Ezért a teff jól alkalmazható kímélő ételként egy érzékeny számára gyomor és a belek. A 100% sikér- a teffből készült mentes liszt jelenleg a legegészségesebb, és ideális a következő emberek számára: sportolók, cukorbetegek, vegánok, vegetáriánusok, valamint szenvedők számára glutén intolerancia. Teffről azt mondják, hogy megelőző hatása van cukorbetegség tápanyagainak összetétele miatt. Természetesen olyan emberek is használhatják ezt az egészséges lisztet, akiknek nincs egészségi állapotuk. A test több energiával és jobban is köszönetet mond a teff fogyasztásának vér értékeket.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ |
100 gramm mennyiség |
| Kalória 367 | Zsírtartalom 2.4 g |
| Nátrium 12 mg |
|
| 427 mg kálium | Szénhidrátok 73 g |
| Élelmi rost 8 g | Fehérje 13 g |
A teffet olyan egészségesé teszi az értékes összetevője. Sokat tartalmaz
Vas és összehasonlítva másokkal gabonafélék magasabb tartalma is kálium, kalcium és egyéb nélkülözhetetlen ásványok. Összetétele aminosavak a teffben szintén kiemelkedő. Még a csirke fehérje értékénél is magasabb. A fehérjeösszetétel miatt mind ásványok, különösen a vas, optimálisan elérhetőek. Ugyanilyen figyelemre méltó a magas lizin tartalom.A kiváló kombináció kalcium és a lizin sok szempontból létfontosságú, például az izomszövet növekedése, fejlődése és regenerálása szempontjából, csontok és a inak Az leucin tartalmaz teff támogatja a égő zsírmegelőzés és megakadályozza az izomsorvadást.
Intolerancia és allergia
Ha a teffet nyersen kell elkészíteni, például salátához, akkor fontos, hogy a gabona előre jól be legyen itatva, víz. Ez megduzzasztja és megkönnyíti az emésztést. Ezenkívül a teffszemeket alaposan le kell öblíteni forró anyaggal víz előtt főzés, mert a zsírsavak amelyek a tefa hántolásakor jönnek ki, kissé megkeseríthetik íz. Egyébként a teff általában jól tolerálható. Ezenkívül gluténmentes, ezért nagyon alkalmas allergia a gluténra reagálók.
Vásárlási és konyhai tippek
A Teff többféle változatban kapható, például teljes kiőrlésű gabonában, pehelyben és lisztben. A címen lehet megvásárolni Egészség élelmiszerboltok, egészséges élelmiszerboltok, néhány drogériák és online. Tárolás szempontjából a teff, mint minden szem, inkább hűvös és száraz. A teffből készült termékeket mindig légmentesen lezárt csomagolásban kell tárolni, például dobozban vagy csavaros tégelyben. Ami az előkészítést illeti, főzés a teff gyors, mivel a gabona már 15 perc alatt elkészül. A teffszemcséket alaposan szitán átöblítve forró vízzel kimossa a tefában lévő keserű anyagokat.
Előkészítési tippek
A power grain teff felhasználása nagyon sokoldalú. Teljes kiőrlésűként nagyon alkalmas édes és sós ételek készítéséhez, például zabkásához, rakott fazékhoz, lepényekhez, levesekhez és sültekhez, de a teff is felhasználható mártások megkötésére. Etiópiában a teffből őrölt liszt ideális alapot jelent az „injera” néven ismert puha lapos kenyérhez. Egy serpenyőben készül. A Teff lisztből természetesen más is készíthető kenyér. Ezenkívül alkalmas sütés sütemények, sütik, sütemények, palacsinták és pizzatészta. Bár a teff lisztje nem tartalmaz glutént, a tészták jól és stabilan sikerülnek vele. A Teff pehely jó választékot ad a reggeli gabonához. Használhatók is sütés vagy szószok és levesek sűrítésére. Valójában a teff felhasználásának szinte nincsenek korlátai. Nagyszerű íze van, és számos különféle finomsággá alakítható. A főzésnél és sütésnél a teff ugyanúgy használható, mint a közönséges búzaliszt.
