Túró: intolerancia és allergia

A Quark, éretlen friss sajt pasztőrözöttből vagy akár fölözöttből készül tej amelyhez tejsav baktériumok és gyakran oltót adnak hozzá, ami a tömeg összegömbölyödni. Ezután egy centrifuga választja el ezt a friss sajtot a savó.

Ezt kell tudnia a kvarkról

A Quark, éretlen friss sajt pasztőrözöttből vagy akár fölözöttből készül tej amelyhez tejsav baktériumok és gyakran oltót adnak hozzá, ami a tömeg összegömbölyödni. A túró használata több évszázad óta hagyomány az európai konyhában. A fehér túró szilárd állagú. Minél magasabb a túró zsírtartalma, annál krémesebb és enyhébb. A gyártás során pasztőrözve tej savanyítja és vastagítja tejsav baktériumok és oltó, elválasztva a folyékony és a szilárd komponenseket. Aztán a savó centrifugálással eltávolítjuk, majd a túrót szitán átengedjük. Krémkvarc készítéséhez az alacsony zsírtartalmú kvarkot ezután krémmel befejezik, hogy a kívánt zsírtartalomszinthez igazítsák. A túrót krémesre keverjük, mielőtt végül a csomagolásba töltjük. A leggyakoribb zsírszint a sovány szint kevesebb, mint 10 százalék, a félzsírszint 20 százalék és a zsírszint 40 százalék zsírtartalom szárazanyagban. Minél magasabb a zsírtartalom, annál enyhébb a íz a túróból. Mivel tejsavbaktériumokkal állítják elő, a kvark kissé savanykás ízű és enyhe íz saját magától. Ezért általában édesítve vagy ízesítve fogyasztják. A könnyen emészthető kvark nagyon emészthető, és például sok kiváló minőségű fehérjét és kalcium. A Quark, amely túrós, skót vagy lágy sajtként is ismert, egész évben hűtőszekrényekben kapható.

Az egészség fontossága

A túró tejsavtartalma elsősorban az emésztésre jótékony hatással van. A Quark szintén nagyon jó fehérjeforrás. A aminosavak a tejfehérje tartalmaz könnyen felépülhet a szervezet saját fehérjéjében. A Quark az optimális kötőpartner az esszenciális anyagokhoz zsírsavak. Az értékes fehérje mellett ez az étel jó forrás kalcium. Emiatt a túrót rendszeresen kell fogyasztani. Hajlamos nők csontritkulás reggelire kell enni, csonterősítő ásványi anyagként kalcium reggel jobban felszívódik. Van még D-vitamin tejzsírban, amely ezen felül segíti az ásványi kalcium beépítését a csontok. A túró általában bennfentes tipp egyes betegségek kezelésére, mivel borogatásként fájdalomcsillapító, dekongesztáns és gyulladáscsökkentő hatása van. A betegségtől függően mérsékelt ill hideg Az hideg a kvarkompresszió segíthet a különböző betegségek esetén, például az alacsonyabb állapotban láz, leégés, rovarcsípések, közös gyulladás vagy ficamok. A hűvös túró miatt a hő eloszlik a gyulladásos folyamatokban, ami szintén csökkenti a fájdalom. Erre a célra tiszta, vékony pamutszövetet kenünk meg sok hűvös túróval, majd a kendőt becsomagoljuk és lezárjuk. Meleg a testre, a túró segít a köhögés, hörghurut, torokfájás or rekedtség. A gyerekek kapnak ásványok és kiváló minőségű fehérje túróból. A túró is felfrissíti a bőr kívülről arcmaszk formájában. Azoknak, akiket veszélyeztetnek köszvény vagy attól szenved, a túró gyakran a hús helyettesítője, mivel purinmentes, de kiváló minőségű fehérjét biztosít. 150 gramm 10 százalékos kvark már a felnőttek napi fehérjeszükségletét fedezi. Az alacsony energia- és zsírtartalom miatt az alacsony zsírtartalmú kvark ideális azok számára is, akik fogyni szeretnének, vagy egészségesen szeretnének enni a kvarkkal.

Összetevők és tápértékek

A Quark létfontosságú tápanyagokkal látja el a testet az egészség érdekében diétapéldául sok biológiailag jó minőségű fehérje, rengeteg kalcium, valamint foszfát. Mivel a túró elég magas biológiai értékkel rendelkezik, a szervezet különösen jól tudja használni a benne lévő fehérjét. Ezért a tejtermék sporttáplálkozásként is ajánlott. A sovány alapú túrós sajt fontos építőelemekből áll. Ezek segítenek az izomépítésben tömeg. Említést érdemel még a cink tartalmaz. Ez a nyomelem elengedhetetlen anyag, amelyet táplálékkal kell bevenni, mert a test nem tudja maga előállítani.cink számos anyagcsere folyamatban vesz részt és erősíti a immunrendszer. Ami azt illeti vitaminok, túró tartalmaz A-vitamin, B1, B2, B12 és D, valamint a niacin, folsav és a biotin.

Intolerancia és allergia

A tejből származó túró általában tartalmaz laktóz. Olyan emberek számára, akik szenvednek laktóz intolerancia, vagyis laktóz intolerancia, ez problémás lehet. A kazein allergénként is működhet, és nagyon súlyos, néha életveszélyes reakciókat okozhat az érintettekben. Óvatosan kell eljárni az an allergia tehéntej vagy állati fehérje intolerancia. Érzékeny embereknél a túró sajtot okozhat emésztési problémák mert a benne lévő fehérje nagyon nehezen emészthető.

Vásárlási és konyhai tippek

A túrós sajt a hűtőszekrényben, az eredeti csomagolásában a legkorábbi időpontig tárolható. Másrészt, miután a csomagot kinyitották, a következő három-négy napon belül el kell fogyasztani. A túró azonban akár három hónapig is fagyasztható. Használat előtt hűtőszekrényben fel kell olvasztani, majd újra jól fel kell keverni. A fazék vagy a mikrohullámú sütő tabu a leolvasztáshoz.

Előkészítési tippek

A túrós sajt egészséges és sokoldalú friss sajtkészítmény. Nemcsak arra használják hideg ételekhez, de a meleg ételekhez egyaránt. A krémsajt abszolút sokoldalú. Gyógynövényekkel és fűszerekkel ízletes mártást, gyümölcsökkel édes desszertet kínál. A túró a népszerű sajttorta vagy egy finom sajtkrémes sütemény fő összetevője is. A Quark túrótészta készítésében is nagyon népszerű, mivel könnyű állaga van. A jól ismert kvarklabdák is nagyon népszerűek. Természetesen a kvark a burgonya tökéletes és nagyon népszerű kísérője is. A túró lenmagolajjal és gyógynövényekkel hagyományos étel. Ehhez tejjel keverik. Túrós sajt metélőhagymával kenyér szintén tiszta öröm. Spreadként felhasználható a helyettesítésére is vaj. A kvark kenyér fűszerezhető gyógynövényekkel és retekkel vagy uborkával. Quark a svájci konyhában is fontos szerepet játszik. Akár olyan klasszikusokat, mint a Zigerchrapfen és a Käsewähe, vagy más regionális konyhákból, például a népszerű Quarkknödelből származó recepteket, ízletes és egészséges ételeket, süteményeket és desszerteket a Quark minden esetben elkészíthet. A teljes zsírtartalmú túró természetesen nagyon magas kalória. Jó tipp az ételek elkészítéséhez valamivel alacsonyabban kalória fél krém és fél sovány túró használata.