A gabonafélék esetében figyelni kell a müzlikeverékek összetételére. Ezek lehetnek alacsony zsírtartalmúak, de váratlanul gazdagok (növényi) zsírban is. A csokoládé müzli, de a különféle gyümölcs müzli is tartalmazhat 20 és több százalékos zsírt. A rizs és a tészta optimális keményítőforrás, és kevés… Zsír: gabonafélék és burgonya
Két liter víz, hét szelet teljes kiőrlésű kenyér, valamint gyümölcs és zöldség naponta ötször. Nehezen hangzik, de apró trükkökkel optimálisan étkezhet. Amit a táplálkozási szakértők javasolnak nekünk, gyakorlatilag az ideális állapot ahhoz, hogy a lehető legkevesebb legyen a betegség kockázata: ötször zöldség és gyümölcs, 35 gramm rost,… Egészséges táplálkozás: ilyen egyszerű lehet!
A ropogós pelyhek és pattogók ízlik gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. De a gabonafélék közel sem olyan egészségesek, mint a reklámok ígérik. Egy nemrégiben készült kvíz feltette a kérdést: melyik reggeli a legegészségesebb? Tojás szalonnával, teljes kiőrlésű kenyér sajttal és kolbásszal, müzli vagy kávé és cigaretta? A négy jelölt közül kettőnek volt joga… Gabona
A különösen töltött „golyók” vagy „párnák” is gyakran tartalmaznak nagyobb mennyiségű zsírt. A gyermekeknek szánt csokoládétermékek például egy csésze teljes tejjel (összesen 155 gramm) együtt már jó 10 grammot biztosítanak belőle. Ez az óvodásoknak ajánlott napi zsírbevitel közel negyedének felel meg. Kitöltve… Gabonafélék: Kis kalóriabombák
A vas olyan nyomelem, amely nagyon kis mennyiségben megtalálható sokféle élelmiszerben. A napi minimális vasbevitel létfontosságú a szervezet számára, mivel szükséges a különböző sejtszintű folyamatokhoz. Amellett, hogy egyes enzimkomplexek összetevőjeként működik, a hemoglobinban is megtalálható,… Étel vasal
Listák A vastartalom tekintetében a vezető a máj. Különösen a sertésmáj rendkívül magas vasszintet tartalmaz. De a zöld élelmiszerek ágazatából származó egyéb élelmiszerek is feltölthetik a vasraktárakat. Íme néhány példa: Élelmiszer Vastartalom mg/100 g sertésmájban 22.1 Marhahús 7.1 Osztriga 5.8 Máj… Listák | Étel vasal
Élelmiszer vassal és cinkkel A cink, mint a vas, létfontosságú nyomelem. Sokféle enzim alkotórészeként részt vesz az anyagcserében, a sejtek növekedésében és a genetikai anyag képződésében. A cink támogatja az emberi immunrendszert is. Az ajánlott napi mennyiség a vashoz hasonlóan 15 mg férfiaknál és 12 mg… Élelmiszer vaszal és cinkkel Étel vasal
A quinoa, az amarant és a hajdina az úgynevezett pszeudocereálok legismertebb képviselői, mert a gabonafélékhez hasonló keményítőszemcséket képeznek. Magjaikat fel lehet dolgozni, mint a gabonaféléket, így köretként is fogyaszthatjuk, mint például a rizs. Kenyér sütésére is használhatók, de csak búzával együtt… Hajdina, Quinoa és Amaranth
A búza, rozs és zab mellett az árpa az egyik legismertebb gabona. A másik három gabonaféléhez hasonlóan az édesfűfélék családjába tartozik. Aranysárga nyári mezőkön sétálva az árpa általában könnyen megkülönböztethető rokonaitól: Ez azért van, mert a búzához és a rozshoz képest különösen hosszú napellenzői vannak, amelyek… Árpa: Élelmi rostokban gazdag
A Sprue (ejtsd: „Spruh”) betegség a vékonybél veleszületett betegsége, amelyet gyermekeknél cöliákiának is neveznek. Ez a glutén intoleranciája. A glutén a gabonafélék összetevője. A vékonybél nyálkahártyáját megtámadják, ami megnehezíti a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből. A sprue krónikus állapot… Mi az a Sprue?
Bevezetés A vas fontos nyomelem az emberi szervezetben. Nagy szerepet játszik a vérképzésben és az anyagcsere folyamatokban. Ennek megfelelően a hiánytünetek számos súlyos tünethez vezethetnek. Enyhe vashiány esetén az étrend megváltoztatása és az étellel történő vasbevitel növelése gyakran… Táplálkozás vashiány esetén
Hogyan segít a C -vitamin? A legtöbb vas az étrendben háromértékű vas Fe3+-ként van jelen. Ebben a formában azonban nem tudja felszívni a bélnyálkahártya. Különféle enzimek és C -vitamin szükséges a vas kétértékű Fe2+ formává alakításához (redukció). Kétértékű vasként speciális szállítókon keresztül jut be a véráramba… Hogyan segít a C-vitamin? | Táplálkozás vashiány esetén
