Termékek
A gyógyszerkészítményekhez, élelmiszerekhez és testápolási termékekhez szulfitokat adnak segédanyagként és adalékanyagként. Az élelmiszerekben természetesen jelen lehetnek. Még a rómaiak is használták kén dioxid mint a konzerváló borért.
Szerkezet és tulajdonságok
A szulfitok a sók of kénsav, ami rendkívül instabil és nem mutatható ki víz (H2SO3). Példa nátrium-szulfit (Tovább2+SO32-): A hidrogén a szulfitok, amelyeket biszulfitoknak is neveznek, tartalmazzák a HSO aniont3- -. A metabiszulfitoknak kettőjük van kén atomok kötődnek egymáshoz.
Képviselő
Adalékként megengedett szulfitok és kén-dioxid:
- Kén-dioxid (SO2, E 220)
- Nátrium-szulfit (Na2SO3, E 221)
- Nátrium-hidrogén-szulfit (NaHSO3, E 222)
- Nátrium-metabiszulfit (Na2S2O5, E 223)
- Kálium-metabiszulfit (K2S2O5, E 224)
- Kalcium-szulfit (CaSO3, E 226)
- Kalcium-hidrogén-szulfit (Ca (HSO3)2, E 227)
- Kálium-hidrogén-szulfit (KHSO3, E 228)
hatások
A szulfitok antioxidánsok, konzerváló és antimikrobiális tulajdonságok.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
Tartósítószerként és antioxidánsként gyógyszerek, élelmiszerek, félig luxus ételek és testápolási termékek számára. Ételek és stimulánsok szulfitokat tartalmazó bor, sör, szárított gyümölcs, kolbász, hal és paradicsomkonzerv (válogatás).
Ellenjavallatok
- túlérzékenység
A teljes óvintézkedésekért lásd a gyógyszer címkéjét.
Káros hatások
Lehetséges mellékhatások tartalmazhatnak allergiás reakciókat és intolerancia reakciókat. Ezek közé tartoznak anafilaxiás reakciók, bőr kiütések, ödéma (duzzanat), alacsony vérnyomás, hányinger, hányás hasi fájdalom, hasmenés, lélegző nehézségek, köhögésés hörgőszűkület. A mellékhatások potenciálisan életveszélyesek.
