Termékek
A szorbinsavat számos gyógyszer tartalmazza segédanyagként. Ez folyékony, félszilárd, valamint szilárd adagolási formában van.
Szerkezet és tulajdonságok
Szorbinsav (C6H8O2, Mr = 112.1 g / mol) fehér kristályos anyagként létezik por hogy nehezen oldódik víz. Könnyen oldódik etanol 96%. Ugyancsak használják a sók mint például kálium-szorbát, ami nagyon jól oldódik benne víz. A szorbinsav rövid láncú telítetlen zsírsav. Természetes anyag, de főleg szintetikus úton állítják elő.
hatások
A szorbinsav antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, főként a gombák ellen és gyengébb ellen baktériumok. A hatásokat többek között számos tényező inaktiválásának tulajdonítják enzimek. Ez a kovalens kötések kialakulásának köszönhető tiol (-SH).
Javallatok
Ennek konzerváló gyógyszerek és élelmiszerek számára (E 200).
