Szója tej: intolerancia és allergia

Szója tej egy ital, amely a am növény. Az összetevők szintén kizárólag növényi eredetűek. Ez megtette am tej nagyon népszerű, főleg a vegánban diéta.

Itt van, amit tudnia kell a szójatejről

A szója tej olyan ital, amelyet a szója növényből készítenek. Az összetevők szintén kizárólag növényi eredetűek. A szójatej származik Kína. Itt körülbelül 2,000 éve használják. Németországban csak néhány évvel ezelőtt kapott növekvő népszerűséget. A vegán növekvő népszerűségével diéta, a szójatej elterjedését a nyugati országokban is elősegítették. A tehéntejhez képest azonban továbbra is hiánypótló termék. A szójatej elnevezés, bár a nyelvhasználatban elfogadott, nem érvényes megnevezés, mert a szójatej inkább szójaitalra épül, mivel a tej kifejezés kizárólag a tőgyből nyert folyadékokra vonatkozik. Szempontjából íz, a szójatej eleinte némi megszokást igényel a szókimondó tejrajongók számára. Ha azonban megszokja a íz, amely némileg emlékeztet a gabonafélékre és általában kissé édes, gyakran értékeli. A szójatej kissé tejszínes, tejszerűnek tűnik és pontosan ugyanúgy használható.

Az egészség fontossága

A szójatejnek sok van Egészség előnyöket. A tehéntejhez képest több fehérjét és vasalóés kevesebb zsír, kalória és összességében telített zsír. A kalcium tartalma egy hatoddal alacsonyabb, mint a tehéntej. Egyes termékekben kalcium hozzáadják a tehéntejhez hasonló tartalom elérése érdekében. Ez megtalálható az összetevők listájában. A szójatej az koleszterin-mentes és alacsony purintartalmú, így különösen alkalmas lipometabolikus rendellenességben szenvedők és köszvény vagy emelkedett húgysav szintek. A szójatej magas értéket képvisel a tehéntej helyettesítésére tehéntej esetén allergia or laktóz intolerancia. Sokan kíváncsiak arra, hogy a szójatej egészségesebb-e, mint a tehéntej. Erre a kérdésre igenlő válasz adható, hacsak nincs allergiás reakció a szójafehérjéhez. A szójatej különösen fehérjében rendelkezik. Bár kevesebbet tartalmaz, mint a tehéntej esetében, a szervezet a szójafehérjét majdnem 1: 1 arányban tudja felhasználni fehérjék állati forrásokból. Ez a hatás különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára nagyon előnyös. A zsírtartalmat tekintve a szójatej félúton van a teljes tej 3.5 százalékos és az alacsony zsírtartalmú 1.5 százalékos tej között. A tehéntejjel ellentétben azonban a szójatejben lévő zsír főleg egészséges telítetlenekből áll zsírsavak, amelyek jótékony hatással vannak a szív és a keringés. A tehéntejhez képest egy másik előny a folsav tartalom, mert a szójatej körülbelül négyszer annyit ad. Ez egészséges ital terhes nők számára is. Egészséges növényi anyagokat is tartalmaz, mint pl flavonoidok és a szaponinok. Ha biztonságban akarsz lenni géntechnika, érdemes szerves minőségű szójatejet vásárolni.

Összetevők és tápértékek

A szójatej tápanyag szempontjából bizonyos mértékben összehasonlítható a tehéntejjel. Hasonló mennyiségeket tartalmaz fehérjék, kalória és zsírok. A tehéntejjel ellentétben azonban biztosítja a szervezet számára a fontos telítetlen anyagokat zsírsavak hogy nem tudja előállítani önmagát. Elengedhetetlenek az egészséges ember számára diéta Az E-vitamin a szójatejben is magasabb a tartalom. Azonban nem tartalmazza vitamin B12 a tehéntejhez képest. A szójatej szintje is nagyon alacsony kalcium. Itt ügyelni kell egyensúly ki. Más a helyzet, ha a szójatejet további kalciummal dúsítják. A szójatej nagy előnye, hogy az emberek szenvednek laktóz az intolerancia tejszerű italt fogyaszthat.

Intolerancia és allergia

A szójatej allergiát okozhat. Ennek oka a benne lévő szójafehérje, amely időnként felelős az ételallergiákért. Különösen egy allergia nak nek nyírfa pollen, a szójatej fogyasztása vezet keresztbeallergia. A szójaallergia tünetei sokfélék, például gyomor-bélrendszeri panaszok, hányinger, hányás, hasmenés, neurodermitis epizódok, a bőr or légutak legfeljebb anafilaxiás sokk. Ha allergiás, akkor szójatejet nem szabad fogyasztani.

Vásárlási és konyhai tippek

Szójatej vásárlásakor különféle termékek állnak rendelkezésre, például anélkül vagy anélkül cukor, kalciummal, természetes szójatejjel vagy szerves szójatejjel vagy anélkül. Az árak meglehetősen eltérőek, de keveset mondanak a szójatej minőségéről. Ezért mindig ajánlott alaposan megnézni az összetevők listáját. A tárolással kapcsolatban el kell mondani, hogy az ultramagas hőmérsékletű szójatej hűtés nélkül akár egy évig is tárolható. Természetesen mindig a legmegfelelőbb dátumot kell betartani. Miután a szójatejet kinyitották, hűtőszekrényben kell tárolni, csakúgy, mint a valódi UHT tej esetében. Itt körülbelül két-három napig friss marad.

Előkészítési tippek

A szójatejet sokféleképpen lehet felhasználni a konyhában. Elvileg a tejhez hasonlóan használható. A szójatej alkalmas főzés, sütés valamint rizspuding, pudingok, búzadaraételek, desszertek, gabonafélék és vegyes italokat, például turmixokat vagy forró csokoládé. A szójatej felhasználható a levesek, a tea ill kávé. A különféle ételekben, például desszertekben vagy szószokban is helyettesítheti a krémet, tejfölt vagy túrót. Ebben az esetben azonban fontos, hogy a szójatej ne tartalmazzon aromaanyagokat. A szójatejet elsősorban a vegán és a vegetáriánus étrendben használják állati összetevők nélküli ételek elkészítésére. Különösen az ázsiai, a kínai és a japán konyhában különféle receptek léteznek, amelyekben a szójatejet használják. A szójatej meglehetősen könnyen elkészíthető: 100 gramm szójababot egyik napról a másikra áztatunk víz. Ezt azután lecsepegtetjük és 320 ml frissel pépesítjük víz finom pasztára. Egy nagy edényben 660 ml víz most forraljuk fel és keverjük a zabkásába. Ezt lassú tűzön 10 percig pároljuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután egy szitát konyharuhával kibélelünk, és egy tál fölé függesztjük. A babot a folyadékkal együtt betesszük, és hagyjuk lefolyni. Végül 260 ml vizet adunk a szűrőhöz. A ruhát jóval a tál fölé csavarták. A kapott szójatejet lehűtik, lefedik és felhasználják a recept szerint.