Legalább 25 különböző poliszacharidok és poliszacharidok - poli- és oligoszacharidok - találhatók a tej. Ezen szacharidok egy része a tej cukor laktóz, növekedési tényezőként szolgálnak a csecsemő Lactobacillus bifidus-jához bélflóra. Ez a csíra elősegíti a savas bélkörnyezetet egy szoptatott gyermeknél. Végül, ily módon a kórokozó által történő túlnövekedés elleni védelem baktériumok a gyermekben megalapozott.
Ha egy anya 800 milliliter eteti a csecsemőjét anyatej naponta a csecsemő körülbelül 60 grammot kap laktóz. Ezt laktóz a tartalom már a szoptatott gyermek energiafogyasztásának 40% -át fedezi. A test sajátjának megakadályozása érdekében fehérjék attól, hogy átalakuljon szénhidrátok és a csecsemő növekedésének támogatásához napi 320-380 gramm szénhidrátra van szükség körülbelül 3,000-3,200 kalória a szoptatási időszak alatt.
