Tünetek
A cukorfüggőségben szenvedők a magas cukortartalmú ételektől függenek, és napi és ellenőrizetlen fogyasztást mutatnak. A cukorfüggőség függőségként, toleranciaként, mértéktelen evésként, vágyként és elvonási tünetekként jelentkezhet. A cukros ételeket is fogyasztják nyugtatók, A feszültség megkönnyebbülés, fáradtság, feszültség és hangulati rendellenességek. A lehetséges negatív következmények közé tartozik fogszuvasodás, ínyproblémák, hangulatingadozásingerlékenység, túlsúly, elhízottságEgy Kövér máj, anyagcserezavarok, inzulin ellenállás és cukorbetegség mellitus. A másodlagos betegségek miatt a cukorfüggőség hosszabb távon potenciálisan életveszélyes. Meg kell említeni, hogy a betegségről még mindig ellentmondásos módon foglalkoznak az irodalomban. Vannak szakértők, akik tagadják a létezését. A cukor minden bizonnyal kisebb mértékben pszichoaktív, mint narkotikumok és legalábbis akut módon sokkal kevésbé mérgező. Az egyik ismert kritikus Prof. David Benton, a walesi Swansea Egyetemről. Az alább idézett áttekintő papírhoz (Benton, 2010) azonban pénzt kapott a cukorgyártók lobbizó szervezetétől.
Okok
Szűk értelemben a cukor szacharózra, diszacharidra és szénhidrátra vonatkozik, amelyek mindegyike egy-egy molekulából áll szőlőcukor és a fruktóz kovalensen össze vannak kötve. Ezen kívül sok más hasonló tulajdonságú cukor létezik, mint pl szőlőcukor (glükóz), fruktóz (gyümölcscukor) és különféle keményítőbontási termékek, mint pl glükóz szirup (keményítőszirup), Malátakivonat és a malátacukor. Bár szacharóz és hasonló szénhidrátok természetes anyagok, messze nem fordulnak elő a természetben olyan magas koncentrációban és tisztaságban, mint manapság a feldolgozott élelmiszerekből tudjuk. Ez a. Kivételével méhem, a telített oldat szőlőcukor és a fruktóz. A történelem során még soha nem volt ilyen egyszerű és olcsó hozzáférése a tiszta cukorhoz. Számos országban például egy kilogramm áll a fogyasztók rendelkezésére körülbelül 1 CHF-ért. A cukor elfogyasztása neurotranszmitterek, pl. dopamin és endogén opioidok a agy. Nyugtat, ellazít és kiváltja a boldogság érzését („magas cukortartalom”, „cukorroham”). Ezeket a mechanizmusokat egyes szerzők összehasonlítják a bódító hatásokkal. Állatkísérletekben kimutatták, hogy az endogén hatásai opioidok opioid antagonistákkal, mint pl naloxon. A jutalmazási rendszer a agy biztosítja, hogy újra és újra elérjük a cukrot. Ennek során kialakulhat egy tolerancia, amely szükségessé teszi a adag. A kellemetlen elvonási tünetek elkerülése érdekében a cukrot rendszeresen szállítják. Állatkísérletek során bebizonyosodott, hogy a patkányok választhatnak kokain és cukor, egyértelműen és kitartóan kedvez a cukornak.
Diagnózis
A diagnózis strukturált beteginterjú segítségével állítható be, például a Yale Food Addiction Scale (YFAS) segítségével.
Megelőzés és kezelés
Problémás, hogy a cukrot ilyen mértékben használják fel az élelmiszerek gyártásában. Rejtett cukorként van jelen nemcsak nyilvánvalóan édes termékekben, például édességekben, édes italokban és desszertekben, hanem például salátaöntetekben is, kenyér, sütemények, italok, húsleves, majonéz vagy savanyított uborka. Meg kell jegyezni, hogy az élelmiszer-csomagoláson feltüntetett tápanyag-összetételi nyilatkozatban szereplő „melyik cukor” felirat nem kizárólag a szacharózra vonatkozik. Minden természetes és hozzáadott mono- és diszacharidok a termékben. Tejpéldául körülbelül 4.9 g cukrot tartalmaz 100 ml-enként. Ez elsősorban a természetesen tartalmazott anyagokra vonatkozik tej cukor, laktóz. A cukorfüggőség megelőzésére vagy kezelésére a cukros ételek aránya a diéta csökkenteni kell. A cukor nem elengedhetetlen a diéta. Szénhidrát lehetőleg úgy kell szállítani poliszacharidok (polimerek), mert lassabban szabadítják fel a glükózt, és kielégítőbbek. A teljes lemondás a mi szempontunkból nem szükséges. Lekvár (cukortartalom kb. 50%) helyett gyümölcsök, bogyók, alacsony cukortartalmú müzli túróval vagy sós ételek, pl. tojás, diófélék és avokádót lehet enni reggelire. A csokoládé bár snackként (cukortartalom 60%) gyümölcs vagy teljes kiőrlésű keksz helyettesítheti. Desszertként csak nagyon kis mennyiségű édességet szabad fogyasztani. Egyéb tippek:
- Határozzon meg napi fogyasztási korlátokat.
- Azok az emberek, akik maguk főznek, kevesebb cukrot és egyéb adalékanyagot használnak ugyanazokhoz az ételekhez és ételekhez, mint az élelmiszeripar.
- Mindig jobb olyan ételt fogyasztani, amely a lehető legkevesebb feldolgozatlan és nem koncentrált. Tehát például alma almalé helyett vagy turmixokat.
- Az ötlet az, hogy más módszerekkel, lehetőleg fizikai aktivitással és sporttal próbálják megszerezni „csúcsait”.
- Csak kis mennyiségű édességet vásárolni.
- Ne igyon édes italokat.
