Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) utoljára értékelte vitaminok és a ásványok a biztonság érdekében 2006-ban, és minden mikrotápanyaghoz meghatározott egy úgynevezett tolerálható felső beviteli szintet (UL), amennyiben elegendő adat állt rendelkezésre. Ez az UL tükrözi a mikrotápanyagok maximális biztonságos szintjét, amelyet nem okoz mellékhatások ha egy életen át naponta veszik minden forrásból.
| A maximális biztonságos napi bevitel szelén 300 µg. A maximális biztonságos napi bevitel szelén az EU ajánlott napi bevitelének ötszöröse (tápanyag-referenciaérték, NRV). |
A fenti biztonságos maximális napi mennyiség felnőtt férfiakra és 18 éves vagy annál idősebb nőkre, valamint terhes és szoptató nőkre vonatkozik. Ezenkívül a biztonságos maximális napi mennyiség csak az étrendre vonatkozik szelén szintén nátrium szelenát, nátrium-szelenit és nátrium hidrogén szelenit.
A szelén túlkínálat általában nem várható a Németországban általánosan alkalmazott étrendben. Legalább 4.5 éven át tartó hosszú távú vizsgálat során a igazgatás 200 µg szelén / nap a szokásos mellett diéta nemkívánatos mellékhatások nélkül maradtak.
Az úgynevezett LOAEL (legalacsonyabb megfigyelt káros hatásszint) - a legalacsonyabb adag olyan anyag, amelynél mellékhatások - az EFSA napi 1,200 µg szelént állított be. A LOAEL alapján egy NOAEL (nincs megfigyelt káros hatásszint) - a legmagasabb adag olyan anyag, amelynek nincs kimutatható és mérhető mellékhatások még folyamatos bevitel mellett is - napi 850 µg szelén származik a szelénhez, ami a biztonságos maximális napi bevitel alig háromszorosának felel meg.
A túlzott szelénbevitel káros hatásai
Szelenózisok (szelén toxicitás alopeciával /hajhullás, megváltozott körömnövekedés, foltos fogak, bőr sebeket és idegi változásokat) figyeltek meg a napi 1,200 µg szelén túlzott szelénbevitel felett.
250 mg (250,000 27 µg) szelén egyszeri bevitele és 31-XNUMX mg szelén többszöri bevitele mérgezési tüneteket eredményezett, mint pl. hányinger (hányinger), hányás, puha körmök, száraz haj, alopecia (hajhullás), És fáradtság. Ezenkívül a szelénmérgezésre a lehelet fokhagymás szaga jellemző. Ugyanezeket a tüneteket figyelték meg utána is belélegzés szeléntartalmú gőzök szelén-feldolgozó iparban.
In Kína, a napi legalább 5,000 µg szelén napi bevitele kezdetben törékeny volt haj és a körmök, fájó bőr duzzanattal és hólyagokkal, későbbi szakaszokban neurológiai és motoros rendellenességek esetén, fájdalom, görcsök, zsibbadás, sőt bénulás. A tünetek a használat abbahagyása után alábbhagyottak, és az érintett személyek felépültek.
