A só annak az anyagnak a kémiai neve, amely a savnak egy bázissal történő reakciójából származik. Háromféle só létezik, amelyek pótolhatatlanok az emberi növekedés szempontjából: Magnézium klorid, kálium klorid és a nátrium klorid. Emiatt egészséges só egyensúly a test számára pótolhatatlan. sók az ásványi erőforrásokhoz tartoznak, és évmilliók óta kristályosodnak a földben vagy nyerik ki a tengerből. A globális sótermelés 70% -a bányákból (kősó) és sóművekből származik (elpárologtatott só - sóágyakból víz). A globális sótermelés 30% -a a tengerből származik. Tengeri só „friss” sónak nevezik. Ellentétben a kősóval, amelyet hosszú tárolása miatt „régi” sónak neveznek.
Mi a sómérleg?
Háromféle só létezik, amelyek pótolhatatlanok az emberi növekedés szempontjából: Magnézium klorid, kálium klorid és nátrium klorid. Emiatt egészséges só egyensúly a test számára pótolhatatlan. Legfontosabb alapvető ételeinket konyhasónak vagy kristálysónak is nevezik, és ezek kombinációjából jön létre nátrium a gázzal klór = nátrium-klorid (NaCl). Ennek a sónak van íz hogy az emberek sós kifejezéssel említik. A kereskedelmi megnevezések konyhasó vagy konyhasó is. Ez egy finomított só, amelyet megtisztítottak és fehérítettek. A finomított só 98% nátrium-klorid. A klór és a alumínium maradhat a sóban, de az összeg olyan kicsi, hogy nem árt Egészség. Azok számára, akik emiatt átállnak a finomítatlan sóra, teljesen meg kell győződniük arról, hogy az összetevőket megvizsgálták-e a káros anyagokkal való mérgezés elkerülése érdekében. Az, hogy mely adalékok vannak a sóban, és hogy természetes állapotában megmarad-e, a bányaterület jellegétől függ. Ártalmatlanok az agyag, algák, hamu vagy gipsz, valamint ásványi anyagok. Himalája sójapéldául 97% -ból áll nátrium-klorid. Ásványok és a nyomelemek teszik ki a maradék. A finomított termékek 98% -os nátrium-klorid-tartalommal csak 1% -kal szegényebbek ásványok és a nyomelemek.
Funkció és feladat
A só létfontosságú az emberek számára, és a legszélesebb körben elfogyasztott ásványi anyag. 150-300 gramm sónak kell lennie egy felnőtt ember szervezetében, mert ez biztosítja a test egészséges állapotát. A só összetevőit maga az emberi test nem tudja előállítani. Klorid nélkül az emésztésünk és a légzésünk nem működne. Nátrium nélkül a szervezetünk nem képes tápanyagokat szállítani és oxigén. Biztosítja az idegi impulzusok továbbadását és az izmok, beleértve a szív izom, aktiválódnak. A 19. század elején a tudományos írások már nemcsak ezt mutatták vér, a könnyek, a verejték és a vizelet sót tartalmaznak, de sperma és az emberi test szinte minden alkotóeleme. Az emberi test 70% -ban áll víz és a elektrolitok. Nélkül víz és a só, a sejtek nem tudtak regenerálódni vagy felszívni a tápanyagokat. Kiszáradnak és meghalnak. A koncentráció pozitív és negatív töltésűek elektrolitok a vízben oldott anyagot az úgynevezett víz-elektrolit szabályozza egyensúly. Ez magában foglalja a abszorpció és engedje el, valamint a terjesztés folyadék a testben. Az anyagcsere és a tevékenységek révén az emberek folyamatosan veszítenek a folyadékból. A veszteség kompenzálásához egy felnőtt embernek naponta legalább 2.5 liter vízre van szüksége, súlyától függően, valamint 3-6 gramm sóra. Ezeket a mennyiségeket orálisan kell elfogyasztani italok és élelmiszerek formájában, hogy hosszú távon egészséges maradhasson. A folyadék a bélfalon keresztül felszívódik a emésztőrendszer. A fő részre, a folyadék körülbelül 60% -ára a sejteknek van szükségük, 30% -ra a sejtekben van szükség hajók a többi pedig a test különböző részein, például a szemen és a könnyfolyadék. A kiválasztást a vesék szabályozzák, és vizelet, verejték, légzés és bélmozgások formájában történik. A mennyiség az éghajlati viszonyoktól függ. Betegség vagy izzadt sport esetén a napi sóveszteség akár 20 gramm is lehet.
Betegségek és betegségek
Sóhiány lehet vezet a fizikai panaszokra és a hiánytünetekre. Szélsőséges esetekben vér nyomásesés, ami képes vezet halálig. Ez azonban csak nagyon ritka esetekben fordul elő a természetesen előforduló só iránti vágy és annak a ténynek köszönhetően, hogy elegendő mennyiségű só áll rendelkezésre. Másrészt a túlzott sófogyasztás felelős volt magas vérnyomás, de ezt azóta tanulmányok cáfolták. Egy másik érv ez ellen az, hogy a felesleges só izzadással távozik a testből, és összegyűlik a vesében, hogy ürüljön. A sót, mint napi ételt, kiválóan lehet felhasználni a betegségek megelőzésére. Folsav (vitamin B9) típusú sót adunk hozzá. A test maga nem tudja előállítani, és főleg a zöld levelekben (lat. Folium) található meg. Megfelelő ellátás megakadályozhatja érelmeszesedés és különösen fontos a nők számára terhesség és a szülés után. Egyéb alkatrészek lehetnek jód és a fluor, amely megvédhet jódhiány a pajzsmirigy és ellen csontszú. Fontos azonban megjegyezni, hogy az összes anyagot nem szabad túlzottan egyidejűleg fogyasztani.
