Sárgabarack, sárgabarack, őszibarack és nektarin. Mind édes, gyümölcsös, és általában finom pihe borítja őket, ezért könnyű elveszíteni a sok hasonlóságot. De valójában nagyon egyszerű: a sárgabarack az apró sárga az édes gyümölcsök között, a barack pedig nem más, mint a barack osztrák neve. Míg az őszibarack és a nektarin gyakran nagyon lédús, a sárgabarack húsa meglehetősen lisztes-puha és így könnyebben fogyasztható. Sőt, a sárgabarack szárított íze is kiváló, így egész évben egészséges snack.
Sárgabarack: egészséges tápanyagokkal történő betegségek megelőzése.
A kajszibarack nemcsak bűnösen édes íze van, hanem a tehetsége is sokoldalú Egészség. Rendkívül sok A provitamint (karotint) tartalmaz, valamint vitaminok B1, B2 és C, és ásványok mint például kálium, kalcium és a foszfor.
Így a sárgabarack számos egészségügyi előnnyel jár:
- A sárgabarack pozitív hatással van a haj és a körmök és rózsás arcszínt biztosít.
- A sárgabarack erősíti a immunrendszer és lendületet keringés.
- A tartalmazott szalicilsav antibakteriális hatású és így megöli csíra a gyomor-bél traktusban.
- A sárgabarack magjában lévő dimetilglicin hatóanyag állítólag segít a migrénben és fejfájás.
Hány kalória van sárgabarackban?
100 gramm friss kajszibarackban kb. 40 kilokalória van, ugyanannyi szárított sárgabarack 241 kcal-t ér el. A szárított fajta tápanyagtartalma azonban a friss sárgabaracknak csaknem ötszöröse, így mindkét egészséges és finom snack.
Érett barackok felismerése
Sárgabarack vásárlásakor mindenképpen csak érett gyümölcsöt válasszon éretlen példányként íz savanyú, nagyon lisztes és száraz. Egy érett barackban a bőr erős narancssárga színű, és a kő könnyen eltávolítható a gyümölcsből.
A gyümölcs érettségére vonatkozó információk a hüvelykujjával is gyengéd nyomást gyakorolnak: ha a hús kissé ad, akkor a barack tökéletes.
Hogyan kell kajszit enni?
Semmi kétség, kajszibarack íz legjobb friss és nyers. Ehhez először gondosan meg kell mosni és szárítani. Mivel a kajszibarack nem annyira lédús, mint egy őszibarack, egyszerűen beleharaphatsz belé, rendetlenség nélkül.
Ha mégis szeletelni szeretné a gyümölcsöt, akkor a lehető legélesebb és simább kést használja, mivel a finom bőr a gyümölcs könnyen sérülékeny, és szaggatott vagy tompa késpengék aprítják vagy összetörik. Sárgabarack szeletelésekor egyszerűen járjon el úgy, mint egy őszibarackkal: ossza el a gyümölcsöt ketté, távolítsa el a követ, és szeletelje a felét.
A baracklekvár receptje
A sárgabarack nemcsak friss íze, de csodálatosan feldolgozható is: baracklekvár, sárgabarack-zselé, barackkalács vagy a híres osztrák barackgombóchoz.
Íme egy egyszerű recept a finom baracklekvárhoz:
- 1 kg sárgabarack héját és gödrét, apróra vágva.
- Tegye a pépet egy nagy fazékba 500 g zselésítéssel cukor és egy csomag citromsav és forraljuk fel.
- Pároljuk körülbelül öt percig, pürésítsük, ha szükséges.
- Olaj nélküli serpenyőben 50 g-ot enyhén barnára sütünk mandula.
- Adjunk hozzá 4 evőkanál amarettót és a pelyhesítettet mandula a lekvárhoz, és jól keverjük össze.
- Ezután azonnal töltse ki a tömeg forró leöblített lekváros edényekben és jól lezárjuk.
Sárgabarack: eredete és termesztése
A barack eredete vitatott. A tudományos bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy ezt a gyümölcsöt az ókorban ismerték Örményországban, valamint Kína és India. Ma a termesztés fő területe Törökországban található. A kajszibarack jól érzi magát Magyarországon, Olaszországban és Spanyolországban is, mert sok hőre és homokos talajra van szükségük.
Sárgabarack nő a cserjeszerű barackfán, amely körülbelül hat méter magasra nő. Húsa halványsárga vagy narancsvörös színű, akárcsak a molyhos puha bőr. Ez a gyümölcs nagy gödrös csonthéjas. Benne van a kicsi, mandula alakú mag, amelyet egyes növények fogyasztanak. Amikor összetörik, édes marcipán aroma árulkodik, ezért használják a barackmagot például amaretto likőr készítéséhez.
