Rizspuding: intolerancia és allergia

Amikor az emberek meghallják a rizspuding kifejezést, gyakran először nagyanyjuk házi desszertjére gondolnak, amely rendszeresen édesíti őket gyermekkor. Ahhoz, hogy a nyers rizs rizspuding legyen, a felhasznált rizs típusának bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Ezért létezik egy speciális típusú rizs, amely már nyers állapotában a „rizspuding” nevet viseli, és amely jellemzői miatt különösen alkalmas főzés a népszerű desszert.

Ezt kell tudni a rizspudingról

A rizspuding olyan típusú rizs, amely kerek szemekből áll és néhány különleges tulajdonsággal rendelkezik. Azonban a kész édes étel, amelyet ebből a rizsből főznek, és friss tej és néhány cukor rizspudingnak is nevezik. A rizspuding olyan típusú rizs, amely kerek szemekből áll és néhány különleges tulajdonsággal rendelkezik. Azonban a kész édes étel, amelyet ebből a rizsből főznek és frissek tej valamint néhány cukor, rizspudingnak is nevezik - néha rizskása vagy vastag rizs, a régiótól függően. A rizspuding ételként édes főételként, desszertként vagy snackként egyaránt alkalmas. Népszerű felnőttek és gyermekek körében egyaránt, és nagyon változatosan díszíthető. A rizstípusú rizspuding kerek szemű rizs, amelyet általában még mindig géppel csiszoltak. Eredetileg a rizspuding rizsszemei ​​Olaszországból származnak, de mára nagyon népszerűvé váltak, különösen Európában. A rizspudingban bőségesen található rövid láncú keményítő biztosítja, hogy a tej használt főzés főzéskor péppé sűrűsödik. Ez a rizspuding tipikus krémes, mégis kissé szilárd állagot kölcsönöz. Ezenkívül a rizsszemekben lévő keményítő biztosítja a jó és tartós jóllakottságot. Más típusú rizs, különösen hosszú szemű rizs, például basmati rizs vagy jázmin A rizs csak extrém vészhelyzet esetén alkalmas rizspuding készítésére, mivel sokkal kevesebb keményítőt szabadít fel, mint a kerek rizsszemek, és ennek következtében a tej nem sűrűsödhet meg olyan jól, mint speciális rizspuding használata esetén. A legjobb sürgősségi alternatíva, ha nem áll rendelkezésre speciális rizspuding, a rizottós rizs, mivel ennek is viszonylag magas a keményítőtartalma. Mint főzés in víz, az egyes rizsszemek a tejben is megpuhulnak, de a főzési folyamat során továbbra is megmaradnak, és a kész desszertben vizuálisan és tapintatosan még mindig könnyen felismerhetők. Az említett rizsszemek kivételével a rizspuding állaga nagyon krémes, mivel a lágyan főtt rizsszemeket bőségesen körülveszi a sűrített tej.

Az egészség fontossága

Más desszertekhez képest a rizspuding gyakran a legkönnyebb alternatíva. Ezért alkalmas a diéta olyan alaktudatos emberek közül, akik hébe-hóba valami különlegességgel akarják kedveskedni. Az elkészített rizspuding néhány egészséges összetevőt tartalmaz: a benne lévő keményítő energiát szolgáltat és kalcium a tejben található erősíti a csontok. Ezenkívül a friss gyümölccsel díszített rizspuding kiváló alkalom arra, hogy a megfelelő gyümölcs ízletes legyen a gyermekek számára. Tehát, ha a rizspudingot nem nagy mennyiségben készítik cukor és legfeljebb egy kis darabdal vaj, ez egy viszonylag egészséges és könnyű desszert - főleg természetesen friss gyümölcsökkel kombinálva.

Összetevők és tápértékek

Tápanyag-információ

100 gramm mennyiség

Kalória 111

Zsírtartalom 1.6 g

Koleszterin 6 mg

Nátrium 109 mg

130 mg kálium

Szénhidrátok 21 g

Fehérje 3.3 g

Élelmi rost 0.1 g

100 gramm nyers tej rizsszem tartalmaz átlagosan:

  • 357 kcal (1496 kJ)
  • 5.8g protein
  • 80g szénhidrátok
  • Ebből 0.5g cukor
  • 1g zsír
  • 2.2g élelmi rost

A házilag készített rizspuding tápértéke jelentősen változhat a hozzáadásával fahéj cukrot, gyümölcsöt, édes szószokat vagy akár egy darabot vaj főzés közben. Gyümölcs vagy párolt gyümölcs hozzáadása ad még néhányat vitaminok rizspudinghoz.

Intolerancia és allergia

Mivel a rizspudingot általában tehéntejjel készítik, az édes ételt az emberek nem tolerálják jól laktóz intolerancia. A rizspuding ilyen intoleranciája általában súlyos hasi fájdalom, amely a fogyasztás után azonnal bekövetkezik. Ez a probléma azonban használatával könnyen megkerülhető am, rizs vagy gabonaitalok a szokásos tej helyett. Ezeknek az alternatíváknak a ellenére is a tejberizs szemek krémes és ízletes desszertekké válnak, még vegánok számára is megfelelőek diéta.

Vásárlási és konyhai tippek

A szupermarketek és diszkontok hűtött polcairól kész rizspuding a legnépszerűbb desszert leggyorsabb változata. Az iparilag főzött rizspudingot műanyag poharakban értékesítik, amelyek nagyon hasonlítanak a rizspudinghoz joghurt. Különféle feltétekkel vagy édes szószokkal kapható. Jellemző fajtái a rizspuding fahéj, cseresznye, vanília, csokoládé vagy almaszósz, és sima rizspuding szintén könnyen elérhető. A rizspuding rizsfajtaként nagyon olcsó, és általában 500 grammos kiszerelésben kapható. Ez elegendő körülbelül nyolc adag kész rizspudinghoz. A rizsre jellemző módon a hűvös, sötét és száraz helyen tárolva a nyers termék sok hónapig megmarad. Csakúgy, mint az iparban főzött rizspudingot, a nyers rizspudingot sem nehéz beszerezni: Ahhoz, hogy megkapjuk, elég a diszkontba vagy szupermarketbe menni. Mindkét termék nagyon alacsony áron kapható. A nyers rizspuding azonban nagyon jó minőségű változatokban is kapható, például organikus minőségben. Ezek a termékek egy kicsit többe kerülnek, de mégis megfizethetőek.

Előkészítési tippek

A rizspudingot általában desszertként szolgálják fel. Jó íze van mind forrón, mind hideg. A rizspuding különösen népszerű fahéj cukrot vagy gyümölcsöt, például forró cseresznyével, piros gyümölcskocsonyával vagy almakompóttal. A rizspuding gyümölcsökkel kombinálva is kiváló alap az édes rakott ételekhez, és a készfőtt rizspuding is érdekes alapanyag lehet sütemények készítéséhez. Mivel a hagyományos házi rizspuding elkészítési ideje körülbelül 45 perc, az ipar kifejlesztett egy azonnali rizspudingot, amelyet csak néhány percig kell forró tejben duzzadni. Az ínyencek azonban esküsznek az egyedire íz teljesen házilag készített rizspuding. Ezt még mindig nagyon egyszerű elkészíteni: rizspuding, tej, kevés cukor és egy csipet só, valamint vaj vanília pedig ízfelforraljuk, majd lassú tűzön 40 percig duzzadni hagyjuk. Az ehhez szükséges édes szószt saját maga is elkészítheti, például egy gyümölcsléből és keményítőből, amelyeket együtt forralnak fel.