Aki egészségesen akar táplálkozni, optimálisan naponta ötször nyúl a gyümölcsért és a zöldségért. Ez azt jelenti, hogy a napi menü salátát is tartalmaz különböző variációkban. Az egyik lehetőség a ropogós, friss és egészséges íz tapasztalat erről a területről a római saláta.
Itt van, amit tudnia kell a római salátáról
Olyan emberek, akik aggódnak a sajátjuk miatt Egészség értékelje a római saláta kiváló tápértékét. Kevés szénhidrátok, szinte nincs zsír és fehérje, de rengeteg értékes növényi vegyület. A roma salátát ebben az országban római saláta, római saláta, saláta vagy főzés saláta. A kötött saláta kifejezés szintén lehetséges. A római saláta régebbi fajtáinál a salátafejeket gyakran összekötötték. Ennek célja az optimális forma elérése és a szívek gyengéd és világos megtartása volt. A római saláta eredeti eredetét eddig nem sikerült pontosan tisztázni. Feltételezzük, hogy Nyugat-Ázsiából és a Földközi-tenger térségéből származik. Már 4000 évvel ezelőtt ismert volt a salátafaj Egyiptomban. A salátafajta nevét - amint könnyen feltételezhető - az olasz Róma városában való használata miatt kapta. A római saláta botanikailag a kerti saláták növényfajához tartozik. Ezek viszont az összetett növények családjába tartoznak. Az ilyen típusú salátára jellemzőek a vékony, finom és hosszúkás levelek, amelyek egymás felett helyezkednek el a központi száron. A fej saláta hosszúkás, meglehetősen laza alakú. A roma saláta függőlegesen növekszik és eléri a 40 centiméteres magasságot. A tömeg átlagosan 300 gramm / kg fej saláta. A hosszúkás levelek erősen hullámosak és jól látható központi levélvénákkal rendelkeznek. A külső levelek élénk zöldek, míg a belső levelek kissé kifakultak, sárga színűek. A íz sósabb, mint a kapcsolódó fajta - saláta. A roma salátát a hazai német beszállítók szüretelik és forgalmazzák szeptembertől októberig. A többi hónap során a mediterrán országokból (Olaszország, Franciaország, Spanyolország), valamint Ausztriából és Hollandiából származó behozatal szállítja. Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy a levelek ne fonnyadjanak meg vagy sántikáljanak. A szív a saláta frissen zárva van. A római saláta szívei külön salátafajtákként is kaphatók.
Az egészség fontossága
A saláta és ezért a római saláta témában a vélemények eltérnek a hatásáról Egészség. Egyesek szerint a saláta tápértéke közel nulla. A többiek dicsérik az értékes növényi anyagokat és az alacsony kalóriatartalmat. A tény az, hogy a nagy kötet és rost, a római saláta könnyű étel vagy köret. A saláta főleg tartalmaz víz és kevés van kalória. Csak tizenketten vannak kalória 100 gramm salátánként. Ezért különösen alkalmas az étkezés elején, mivel a magas kötet már jelzi a agy hogy elegendő ételt fogyasztottak. A testtömegre gyakorolt lehetséges pozitív hatások mellett a friss saláta olyan növényi anyagokat is felszív, mint pl karotinoidok, flavonoidok, fitoszterolok és polifenolok a testbe. Ezt értékes megelőzésnek tekintik a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Például bebizonyosodott, hogy a növényi anyagok is védekezhetnek érelmeszesedés és a magas vérnyomás vagy minimalizálja a 2. típust cukorbetegség. A saláta és a ecet lelassítja a abszorpció of szénhidrátok be a vér - egy másik pozitív hatás. Kutatások bebizonyították, hogy a friss saláta képes megkötni a káros szabad gyököket a szervezetben. Itt minél frissebb a saláta, annál nagyobb a pozitív hatás Egészség. Az a tény, hogy ha odafigyel az egészséges ételekre a diéta és fogyasszon sok gyümölcsöt, zöldséget és salátát, jelentősen csökkenti a betegségeket és kiterjedten gondoskodik saját egészségéről.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ |
100 gramm mennyiség |
| Kalória 17 | Zsírtartalom 0.3 g |
| Koleszterin 0 mg |
Nátrium 8 mg |
| 247 mg kálium | Szénhidrát 3.3 g |
| Fehérje 1,2 g |
C-vitamin 4 mg |
Az egészségük miatt aggódó emberek értékelik a római saláta kiváló tápértékét. Kevés szénhidrát, szinte nincs zsír és fehérje, de rengeteg értékes növényi anyag van. Számokban ez azt jelenti, hogy 100 gramm saláta 3.3 gramm szénhidrátot, 0.3 gramm zsírt és 1.2 gramm fehérjét tartalmaz. A római saláta bevált összetevői hasonlóak rokon összetevőihez, például a salátához. Az erőteljes levelek magasan vannak C-vitamin, B vitaminok, A-provitamin és ásványok mint például kálium és a kalcium. A saláta fehéres, tejszerű nedvet tartalmaz, különösen a szárakban és a középső tövekben. Ez a tejes gyümölcslé keserű anyagokat tartalmaz, amelyek állítólag megvédik a növényt a kártevőktől. Ugyanígy azonban ez érinti a íz a saláta levelekből.
Intolerancia és allergia
Elvileg a saláta meglehetősen kompatibilis étel. De vannak olyanok is, akiknek van allergia vagy a százszorszép iránti intolerancia. Különböző tünetek, például vörös, viszkető területek, duzzanat az arcon és a száj és torok fordul elő. A légutak és a szem is lehetséges. A gyomor-bél traktusban gyakran figyelnek panaszokat, mint pl hasi fájdalom, hányinger or hasmenés. Ha intolerancia lép fel, a tüneteket okozó ételeket ki kell választani a diéta amennyire csak lehetséges. Azt is meg kell jegyezni, hogy a salátafajták nitrátot tartalmaznak. Ha a salátát sötétben, például üvegházban termesztik, a nitráttartalom nő. Ennek gyanúja okozza rák.
Vásárlási és konyhai tippek
A fenti tények alapján a következő következtetéseket lehet levonni a római saláta vásárlásához. Legjobb esetben a salátát frissen a saját kertjéből szüretelik. Ha ez a lehetőség nem áll rendelkezésre, akkor a regionális termesztésből származó friss saláta, amelyet hosszú szállítási út nélkül lehet megvenni és csomagolatlanul, alapvetően az egészségesebb megoldás. A frissen leszedett levelek felszabadulnak vitaminok és kiváló minőségű növényi anyagokat két-három órával a fogyasztás után. Csomagolt saláta esetében ez vagy csak kis mértékben nem volt bizonyítható. Az üvegházból származó saláta nemcsak kevesebbet tartalmaz antioxidáns összetevőket, de nem is olyan jó ízű. Ha a salátát nem fogyasztják el azonnal a vásárlás után, akkor jól megszárítják, és vágatlanul nedves konyhai papírba vagy nedves törülközőbe csomagolják. Az így csomagolt római saláta két-három napig eltart a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Alternatív megoldásként lezárható is használható.
Előkészítési tippek
A roma salátát főleg friss salátaként készítik más zöldségekkel és különféle öntetekkel. A külső leveleket eltávolítjuk, ha még nem tettük meg, és a fennmaradó leveleket külön-külön elválasztjuk, megmossuk, megszárítjuk és a kívánt méretre vágjuk. A roma saláta nagyon jól passzol az erős, krémes öntetekhez. Nem hiába klasszikus alapanyaga a híres amerikai „Caesar Salad” -nak. Rövid idő alatt pároljuk és gratináljuk, vagy felolvasztjuk vaj, a római salátát zöldségköreteként is használják. Gőzölés és főzés az idő körülbelül három-öt perc. A főtt levél íze borda hasonló a spárga. Megfelelő kombinációk a sajtok is, például a parmezán.
