poliszacharidok szinte kezelhetetlenül differenciált és nagy csoportot képviselnek szénhidrátok több mint 10 azonos vagy akár különböző összefűzéséből áll monoszacharidok glikozidszerűen kapcsolódnak egymáshoz. Biopolimerek, amelyek nagy szerepet játszanak az emberi anyagcserében, mint energiatárolók, mint a membránok szerkezeti elemei, mint az alkotóelemek fehérjék (proteoglikánok) és immunmoduláció céljából.
Mik azok a poliszacharidok?
poliszacharidok, más néven glikánok vagy poliszacharidok, az anyagok szénhidrátcsoportjába tartoznak. poliszacharidok legalább 10 összekapcsolásával képződnek monoszacharidok amelyek glikozidszerűen kapcsolódnak egymáshoz. Ezek akár több tízezer összeköttetésből is állhatnak monoszacharidok, amelyeknek oldalirányú elágazásuk is van. A 10-nél kevesebb monoszacharidból álló glikozidkötésből álló szacharidokat di-, tri- vagy oligoszacharidoknak nevezzük. A kapcsolt monoszacharidok azonos vagy különböző monoszacharidokból állhatnak. Következésképpen akkor homoglikánok vagy heteroglikánok. Míg szacharidok az oligoszacharidok szintjéig íz édes, a poliszacharidok semleges ízűek és alig oldódnak benne víz. Elvileg meg lehet különböztetni egy O-glikozidos és egy N-glikozidos kötést. Figyelemre méltó, hogy ez az anyagcseréhez oly fontos anyagcsoport általában kizárólag a három elemből áll szén, hidrogén és a oxigén. Ez a három elem, amelyek a Föld bioszférájában szinte mindenhol bőségesen rendelkezésre állnak. Egyes esetekben, nitrogén Az ugyancsak korlátlan mennyiségben kapható (N) szintén szerepet játszik. Számos poliszacharid leírható a következő kémiai képlettel (Cx (H2Oy) n. Itt x általában 5 vagy 6, y pedig x mínusz 1 értéket vesz fel.
Funkció, hatás és feladatok
A poliszacharidok anyagcsoportja az emberi anyagcserében (anyagcsere) három fontos fő feladatot lát el. Energiakészletként szolgálnak glikogén formájában, olyan anyagként, amely szerkezetet és erő, és befolyást gyakorolnak a immunrendszer. A glikogén egy legfeljebb 50,000 XNUMX homoglikán szőlőcukor monomerek erős elágazással. Rövid és középtávú energiatárolás szerepét vállalja. A hosszabb távú energiatároláshoz a glikogént vezetik be zsír anyagcserét és testzsírrá alakul. Intenzív izomtevékenység vagy más energiaigény esetén a test kezdetben felhasznált glikogénkészleteket, mert az egyén szőlőcukor molekulák kis erőfeszítéssel felszabadulhat a glikogénből. A glikogén növényi megfelelője a keményítő (amilopektin és amilóz). A poliszacharidok különleges szerepet játszanak a glycocalyx, az emberi és állati sejteket beburkoló membrán részeként, mint a kiszáradás és a fagocitózis elleni védelem, valamint a sejtek közötti kommunikáció eszközeként. A proteoglikánok komponenseként, amelyek teszik ki az extracelluláris mátrix nagy része, a poliszacharidok biztosítják a szükségeset erő és a különféle szövetek kohéziója. A heteroglikánok szintén fontos szerepet játszanak porcogó képződés glikozaminoglikánok formájában, amelyek diszacharid egységekből állnak. Ez hialuronsav, amelynek óriási víz-kötő képesség, valamint egyéb speciális tulajdonságok. Bizonyos poliszacharidoknak, amelyek főleg gyógynövényekben vagy gombákban találhatók, immunmoduláló hatása van. Ez azt jelenti, hogy a immunrendszer vagy akár autoimmun reakciókat állítólag javítanak specifikus poliszacharidok.
Kialakulás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
Monoszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok keverékét általában szénhidráttartalmú ételekkel fogyasztják. Míg a monoszacharidok általában már a száj az enzim által amiláz bele szőlőcukor, a formája cukor amelyek a szervezet által hasznosíthatók, a magasabb rendű cukrokat, oligo- és poliszacharidokat először frakcionálni kell, ami főleg a vékonybél specifikus útján cukor-megalázó enzimek. A legtöbb enzimek hozzájárulnak a vékonybél a hasnyálmirigy. A poliszacharidok „lebontott” részeit a bél felszívja nyálkahártya az vékonybél és bevezették a portálba ér, ahová a máj további feldolgozásra. A glükóz, amelyet az izmok nem igényelnek azonnal energiaforrásként, vagy például a központi idegrendszer, vagy az anyagcsere-rendszer más céljaira, miután újra átalakult a depó-kész glikogénné, decentralizált raktárakba kerül, ahol bármikor rövid időn belül visszakereshető. A folyamat nagyon dinamikus, mivel részben a glükózszint szabályozására is szolgál vér, így az optimális érték megadása nem tűnik ésszerűnek.
Betegségek és rendellenességek
A leggyakoribb örökletes vagy szerzett metabolikus betegség, amely a következőkhöz kapcsolódik: cukor az anyagcsere az cukorbetegség mellitus (cukorbetegség). Ebben az esetben a szervezet anyagcseréje nem képes szabályozni a glükózszintet a vér, és a tartós, emelkedett glükózszint hajlamos kialakulni. A legtöbb esetben a hasnyálmirigy már nem képes elegendő mennyiségben termelni inzulin a felesleges glükóz lebontására, vagy inzulinrezisztencia beáll. Ez azt jelenti, hogy a vér a glükózszint nem reagál, vagy túl keveset reagál rá inzulin. Abban az esetben cukorbetegség, az emészthető fogyasztása szénhidrátok - beleértve a poliszacharidokat is - jól ellenőrizni kell, és hozzá kell igazítani a tervezett aktivitáshoz és az aktuális vércukorszinthez. Gyakori probléma az laktóz intolerancia, amelyet genetikai enzimhiány okoz. Laktóz (tej cukor) bélben lebomlik glükóz és galaktóz. Ehhez azonban szükség van a galaktáz enzim jelenlétére. A közép-európaiak körülbelül 10-20 százaléka szenved galaktáz genetikai hiányban. - tartalmú termékek fogyasztása laktóz okai emésztési problémák az érintetteknél, mert a bélben fermentációs folyamatok mennek végbe.
