Polifenolok: Étel

Fenolsavak Dinnye, citrusfélék; zöld zöldségek, padlizsán, brokkoli, uborka, sárgarépa, káposzta, tök, petrezselyem, zeller, paradicsom; csípőspaprika
kumarinok Uborka, petrezselyem
A flavonoidok
Antocianinok (antocianidinek) Piros, kék és lila gyümölcsök és zöldségek
- Cianidin Bogyós gyümölcsök, cseresznye; piros káposzta; bodza gyümölcslé.
- Delfinidin Áfonya, ribizli (fekete); padlizsán.
- Malvidin Kék szőlő
Flavanolok (katekinek)
- Katechin Szentjánoskenyér liszt; szeder, szőlő (sötét); sötét csokoládé, kakaó por.
- Epicatechin Alma, meggy, szőlő (sötét); sötét csokoládé, kakaó por.
- Epicatechin gallates Pekándió; zöld tea, fekete tea, fehér tea.
- Gallocatechin Ribizli (piros); zöld tea, fekete tea; kakaó babot.
- Proantocianidinek (oligomer) / OPC Alma, vad szeder; szőlőmag (különösen vörös szőlőfajták), szőlőmagliszt; a földimogyoró vörös héjában; vörösbor (lényegesen kevesebb található a fehérborban)
flavononok
- Heszperitin Lime, mandarin, narancs, citrom; vér narancs, mandarin, narancs, citromlé.
- Naringenin Grapefruit, kumquats; grapefruit lé
Flavon
- Apigenin Kumkvátok; petrezselyem, zeller szívek.
- Luteolin Articsóka, cikória, paprika (zöld), zeller szív; boróka bogyók.
Flavonolok
- Kámforolaj Cikória
- Myricetin Ribizli (fekete), áfonya; édeskömény, petrezselyem; ribizlilé (fekete).
- Quercetin Alma, szeder, áfonya; brokkoli, kelkáposzta, metélőhagyma, hagyma
A fitoösztrogének
Lignánok
- Matairesinol Zabkorpa, rozskorpa; édesburgonya; lenmag, szezámmag.
- Secoisolariciresinol Búzakorpa; áfonya, szeder, eper, ribizli (fekete); fokhagyma, spárga, cukkini; földimogyoró, mogyoró, tökmag, lenmag, mandula, szezámmag, napraforgómag, dió
Izoflavonok
- Daidzein Csicseriborsó; szójabab, szójatermékek (tofu, szójatej).
- Genistein Csicseriborsó, vesebab; szójabab, szójatermékek (tofu, szójatej)
- Glicitein Szójacsíra, szójatej

Megjegyzés: Az egyes fitokémiai anyagok részletes élelmiszerlistáit lásd a megfelelő témában.