PH értéke: Gabonatermékek

Gabona és lisztet, valamint tésztát és kenyér termékek, mérsékelten savasító hatásúak a szervezetben. Főtt rizs és búza kenyér a legkevésbé savas hatású, míg a hántolatlan rizs és a zabpehely vezeti a listát. Az összetevőktől függően a tészta pH-értéke savtartományban 6 és 10 között van. A Spaetzle egyértelműen a lista élén áll, a PRAL értéke 9.4. Ezzel szemben a makaróni értéke csak 6.1.

PH értéktáblázat gabonatermékekre

A gabonatermékek pH-értékének táblázata: 100 gyakran fogyasztott étel és ital becsült potenciális vese-savterhelése (PRAL mEq / 114g-ban). Módosítva: Remer és Manz, Journal of the American Dietetic Association 100; 1995: 95-791.

A gabonafélék és a lisztek PH-értékei

Gabona és liszt pH-érték (PRAL-érték) savas / bázikus
Bársonyvirág 7,5 S
Hajdina 3,7 S
kukoricapehely 6,0 S
Tönköly 8,8 S
Árpa 5,0 S
Zöld tönköly teljes kiőrlésű 8,8 S
Zabpehely 10,7 S
Köles 8,6 S
Kukorica 3,8 S
Rizs, hántolt 4,6 S
Rizs, hámozott és főtt 1,7 S
Rizs, hámozatlan 12,5 S
rozsliszt 4,4 S
Egész rozsliszt 5,9 S
Búzaliszt 6,9 S
Teljes kiörlésű liszt 8,2 S

PH értékek a tészta

Tészta pH-érték (PRAL-érték) savas / bázikus
Tojásos nokedli 6,4 S
Makaróni 6,1 S
Spagetti 6,5 S
Spaetzle 9,4 S
Teljes kiőrlésű spagetti 7,3 S

A kenyér pH-értékei

Kenyér pH-érték (PRAL-érték) savas / bázikus
Graham kenyér 7,2 S
pumpernickel 4,2 S
Rozskenyér 4,1 S
Rozskenyér 3,3 S
Vegyes rozskenyér 4,0 S
Teljes kiőrlésű kenyér 5,3 S
fehér kenyér 3,7 S
Kenyér 1,8 S
Vegyes búzakenyér 3,8 S
Kétszersült 5,9 S